Arroz con conejo en paella
ID: 7ff888ac...
Una receta tradicional y deliciosa de arroz seco con conejo preparado en paella, enriquecido con un sofrito casero de cebolla, pimientos rojos, alubias blancas y un sabroso caldo de carne.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Sellar y dorar bien el conejo sazonado en la paella y luego apartarlo hacia los bordes. → Preparar un sofrito en el centro con cebolla, pimiento rojo, tomate frito, alubias blancas y pimentón. → Verter el caldo de carne, mezclar bien con todos los ingredientes y llevar a ebullición. → Añadir el arroz de manera uniforme y cocinar 18 minutos (10 a fuego fuerte y 8 a fuego lento). → Subir el fuego al máximo durante los últimos 1-2 minutos para crear el socarrat.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Sellar y dorar bien el conejo sazonado en la paella y luego apartarlo hacia los bordes. → Preparar un sofrito en el centro con cebolla, pimiento rojo, tomate frito, alubias blancas y pimentón. → Verter el caldo de carne, mezclar bien con todos los ingredientes y llevar a ebullición. → Añadir el arroz de manera uniforme y cocinar 18 minutos (10 a fuego fuerte y 8 a fuego lento). → Subir el fuego al máximo durante los últimos 1-2 minutos para crear el socarrat.
Introduction
Una receta tradicional y deliciosa de arroz seco con conejo preparado en paella, enriquecido con un sofrito casero de cebolla, pimientos rojos, alubias blancas y un sabroso caldo de carne.
Step 1
Añadir el aceite de oliva en el centro de la paella para comprobar el nivelado de la misma.
Step 2
Sazonar el conejo troceado con sal y colocarlo en el centro de la paella con el fuego central encendido para dorarlo muy bien.
Step 3
Esparcir sal en las zonas secas de la paella donde no hay aceite para evitar que se queme la superficie metálica.
Step 4
Una vez dorado el conejo, apartarlo hacia los bordes de la paella dejando el centro libre.
Step 5
Bajar el fuego y añadir la cebolla picada en el centro para comenzar el sofrito, cocinándola poco a poco.
Ingredients List
Important Notes
Poner sal en las partes secas de la paella donde no hay aceite ayuda a que no se queme el metal y ayuda a sazonar.
El conejo debe quedar muy bien dorado, ya que el tostado es lo que le dará la verdadera sustancia y color al caldo y al arroz.
El pimentón de la Vera siempre debe ser agridulce y hay que cocinarlo con cuidado de que no se queme para evitar sabores amargos.
La adición de alubias blancas aporta una textura y cremosidad únicas que diferencian este arroz de otros tradicionales.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...