नेपाली आलु चप
आलु चप एक अत्यन्तै लोकप्रिय र स्वादिष्ट नेपाली स्ट्रिट फुड तथा खाजा हो। उसिनेको आलुमा विभिन्न मसला, प्याज, हरियो खुर्सानी र धनियाँ मिसाएर बनाइएको टिकियालाई बेसन र चामलको पिठोको घोलमा डुबाएर तेलमा कुरकुरे गरी तारिन्छ।
Waiting for video to load...
AI structured this recipe from the creator’s video; details may contain errors. Check the source video and support its credited creator.
🍳 Cooking Flow
उसिनेको आलुमा प्याज, धनियाँ, खुर्सानी, विभिन्न मसला र तेल हालेर मोल्ने र गोलो चपको आकार बनाउने। → बेसन, चामलको पिठो, मसला, ज्वानो र पानी मिसाएर मध्यम बाक्लो गाँठोरहित बैटर तयार पार्ने। → आलुको चपलाई बैटरमा राम्ररी डुबाउने। → तातो तेलमा दुवैतिर फर्काउँदै कुरकुरे हुन्जेल तार्ने र तात्तातो पस्कने।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
उसिनेको आलुमा प्याज, धनियाँ, खुर्सानी, विभिन्न मसला र तेल हालेर मोल्ने र गोलो चपको आकार बनाउने। → बेसन, चामलको पिठो, मसला, ज्वानो र पानी मिसाएर मध्यम बाक्लो गाँठोरहित बैटर तयार पार्ने। → आलुको चपलाई बैटरमा राम्ररी डुबाउने। → तातो तेलमा दुवैतिर फर्काउँदै कुरकुरे हुन्जेल तार्ने र तात्तातो पस्कने।
Introduction
आलु चप एक अत्यन्तै लोकप्रिय र स्वादिष्ट नेपाली स्ट्रिट फुड तथा खाजा हो। उसिनेको आलुमा विभिन्न मसला, प्याज, हरियो खुर्सानी र धनियाँ मिसाएर बनाइएको टिकियालाई बेसन र चामलको पिठोको घोलमा डुबाएर तेलमा कुरकुरे गरी तारिन्छ।
Step 1
एउटा ठूलो कचौरामा उसिनेको १ किलो आलु लिनुहोस्।
Step 2
आलुमा मसिनो गरी काटेको प्याज, हरियो/रातो खुर्सानी र प्रशस्त मात्रामा हरियो धनियाँ थप्नुहोस्।
Step 3
त्यसमा १/२ सानो चम्चा भुटेको जिराको धुलो, थोरै बेसार, १/२ सानो चम्चा खुर्सानीको धुलो, १ सानो चम्चा चिली फ्लेक्स, थोरै गरम मसला, स्वाद अनुसार नुन र २ ठूलो चम्चा तेल हाल्नुहोस्।
Step 4
हातले सबै सामग्री र आलुलाई राम्ररी मिच्नुहोस् (आलुलाई धेरै मसिनो लेदो नबनाई हल्का टुक्रा रहने गरी मोल्नुहोस्)।
Step 5
आलुको मिश्रणबाट सानो-सानो डल्ला लिनुहोस् र हातले हल्का थिचेर बाक्लो गोलो चपको आकार दिनुहोस्।
Ingredients List
Important Notes
बैटरमा चामलको पिठो मिसाउनाले चप निकै कुरकुरे (crispy) बन्छ।
आलुलाई एकदमै लेदो नबनाई हल्का टुक्रा रहँदा चप खाँदा आलुको स्वाद अझ राम्रो आउँछ।
यदि फुड कलर प्रयोग गर्न मन नभएमा बेसारको मात्रा थपेर प्राकृतिक पहेंलो रंग दिन सकिन्छ।
बैटर धेरै पातलो वा धेरै बाक्लो हुनुहुँदैन; चम्चाको पछाडिपट्टि लेप बस्ने खालको हुनुपर्छ।
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...