Alambre de Res
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Una receta clásica mexicana para preparar un jugoso y suavecito alambre de bistec de res marinado con pimientos, cebolla y queso fundido, ideal para disfrutar en deliciosos tacos con tortillas de maíz recién hechas.
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🍳 Cooking Flow
Aplanar la carne y marinarla en la mezcla de cítricos, cerveza, ajo y condimentos por 1 hora en refrigeración. → Freír el tocino y el chorizo en un sartén, retirarlos y usar esa misma grasa para sofreír los pimientos y la cebolla. → Cocinar los bisteces marinados brevemente a fuego medio-alto (30 segundos por lado) y cortarlos en cubos. → Reunir todos los ingredientes en el sartén caliente para integrar los sabores y jugos. → Cubrir con queso rallado, apagar el fuego, tapar para fundir y servir caliente con tortillas.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Aplanar la carne y marinarla en la mezcla de cítricos, cerveza, ajo y condimentos por 1 hora en refrigeración. → Freír el tocino y el chorizo en un sartén, retirarlos y usar esa misma grasa para sofreír los pimientos y la cebolla. → Cocinar los bisteces marinados brevemente a fuego medio-alto (30 segundos por lado) y cortarlos en cubos. → Reunir todos los ingredientes en el sartén caliente para integrar los sabores y jugos. → Cubrir con queso rallado, apagar el fuego, tapar para fundir y servir caliente con tortillas.
Introduction
Una receta clásica mexicana para preparar un jugoso y suavecito alambre de bistec de res marinado con pimientos, cebolla y queso fundido, ideal para disfrutar en deliciosos tacos con tortillas de maíz recién hechas.
Step 1
Aplanar los bisteces colocándolos entre dos pedazos de plástico desde el centro hacia afuera hasta que queden delgados.
Step 2
Preparar el marinado mezclando el jugo de naranja, el jugo de limón, la cerveza (o agua), la sal, la pimienta, la salsa de soya y emulsionar con el aceite de oliva.
Step 3
Hacer una incisión en cada diente de ajo con un cuchillo, colocarlos en un recipiente tapado con plástico y meterlos al microondas por 30 segundos para atenuar su sabor fuerte.
Step 4
Pelar los ajos suavizados, prensarlos directamente dentro del marinado y mezclar muy bien.
Step 5
Sumergir los bisteces en el marinado asegurándose de que queden bien cubiertos, tapar con plástico autoadherente y refrigerar por 1 hora.
Ingredients List
Important Notes
Aplanar la carne y utilizar un marinado con jugos cítricos y salsa de soya son pasos fundamentales para asegurar que los bisteces queden muy suaves y jugosos.
No cocines en exceso los bisteces; sellarlos rápidamente a fuego alto conserva los jugos dentro de la carne.
Ten precaución de no excederte con la sal en la preparación, ya que el tocino, el chorizo y el queso aportan suficiente sazón salada.
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