치킨 퀘사디아 & 토마토 살사소스
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한국에서 구하기 쉬운 친숙한 재료들로 쉽게 만들어보는 멕시칸 스타일 치킨 퀘사디아와 상큼한 토마토 살사소스 레시피입니다. 매콤하고 짭조름하게 볶아낸 닭가슴살과 고소하게 녹아내리는 치즈의 조화가 일품이며, 홈브런치나 간식으로 안성맞춤입니다.
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🍳 Cooking Flow
파프리카, 양파, 토마토, 청양고추를 잘게 다진 후 레몬즙과 양념을 섞어 상큼한 토마토 살사소스를 완성합니다. → 닭가슴살을 작게 썰어 카레가루, 고춧가루, 소금, 후추로 밑간해 팬에 노릇하게 볶아줍니다. → 볶은 닭고기에 퀘사디아용 다진 야채들과 다진 마늘, 토마토소스를 더해 센 불에서 수분 없이 빠르게 볶아 소를 완성합니다. → 팬에 또띠아를 올리고 약불에서 체다치즈, 볶은 속재료, 모짜렐라 치즈를 얹은 뒤 반으로 접어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. → 먹기 좋게 3등분으로 썰어 완성된 접시에 담고, 중앙에 차가운 살사소스를 곁들여냅니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
파프리카, 양파, 토마토, 청양고추를 잘게 다진 후 레몬즙과 양념을 섞어 상큼한 토마토 살사소스를 완성합니다. → 닭가슴살을 작게 썰어 카레가루, 고춧가루, 소금, 후추로 밑간해 팬에 노릇하게 볶아줍니다. → 볶은 닭고기에 퀘사디아용 다진 야채들과 다진 마늘, 토마토소스를 더해 센 불에서 수분 없이 빠르게 볶아 소를 완성합니다. → 팬에 또띠아를 올리고 약불에서 체다치즈, 볶은 속재료, 모짜렐라 치즈를 얹은 뒤 반으로 접어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. → 먹기 좋게 3등분으로 썰어 완성된 접시에 담고, 중앙에 차가운 살사소스를 곁들여냅니다.
Introduction
한국에서 구하기 쉬운 친숙한 재료들로 쉽게 만들어보는 멕시칸 스타일 치킨 퀘사디아와 상큼한 토마토 살사소스 레시피입니다. 매콤하고 짭조름하게 볶아낸 닭가슴살과 고소하게 녹아내리는 치즈의 조화가 일품이며, 홈브런치나 간식으로 안성맞춤입니다.
Step 1
노란색과 빨간색 파프리카 각각 1/4개를 작고 네모나게 다져줍니다.
Step 2
양파 1/4개를 잘게 다져 썰어둔 파프리카 그릇에 함께 담아줍니다.
Step 3
대추 방울토마토 14개를 잘게 다진 후, 반으로 나누어 한쪽은 퀘사디아 야채 그릇에 넣고 나머지 반은 살사소스용 그릇에 따로 담아둡니다.
Step 4
살사소스용 양파 1/4개와 씨를 제거한 청양고추 1개를 아주 잘게 다져 살사소스 그릇에 추가합니다.
Step 5
살사소스 그릇에 소금 두꼬집, 후추 적당량, 레몬즙 0.8스푼을 넣고 골고루 섞어 토마토 살사소스를 미리 완성해 둡니다.
Ingredients List
Important Notes
향신료가 낯선 분들을 위해 큐민가루 대신 카레가루와 한국식 고추가루를 조합해 이국적이면서도 친숙한 맛을 구현했습니다.
살사소스에 매콤한 청양고추를 넣어주면 퀘사디아 치즈의 기름진 맛을 아주 개운하게 잡아줍니다.
속재료를 볶을 때 수분이 너무 많이 남아있으면 또띠아가 축축해지므로 센 불에서 수분을 날려주며 볶아주는 것이 좋습니다.
또띠아를 접을 때 테두리 부분에 약 2cm 정도의 여유를 주어야 반으로 접어 구울 때 속재료나 치즈가 밖으로 넘치지 않습니다.
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