KFC 스타일 치킨텐더와 2가지 소스
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초보자도 시도하기 좋은 맛있는 집밥 레시피입니다.
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🍳 Cooking Flow
마늘 간장소스와 양념치킨 소스를 각각의 레시피대로 냄비에 끓여 준비합니다. → 닭 안심에 우유, 다진 마늘, 소금, 후추, 고추가루로 밑간을 한 뒤 전분과 밀가루를 넣어 20분간 재워둡니다. → 중력분, 전분, 소금을 섞어 가루 코팅 믹스를 만듭니다. → 재워둔 닭고기에 가루 믹스를 1차로 묻힌 후, 다시 반죽물에 적셨다가 가루 믹스에서 가볍게 주물러 결을 만듭니다. → 노릇하고 바삭해질 때까지 기름에 4~5분간 튀겨내어 소스와 곁들여 냅니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
마늘 간장소스와 양념치킨 소스를 각각의 레시피대로 냄비에 끓여 준비합니다. → 닭 안심에 우유, 다진 마늘, 소금, 후추, 고추가루로 밑간을 한 뒤 전분과 밀가루를 넣어 20분간 재워둡니다. → 중력분, 전분, 소금을 섞어 가루 코팅 믹스를 만듭니다. → 재워둔 닭고기에 가루 믹스를 1차로 묻힌 후, 다시 반죽물에 적셨다가 가루 믹스에서 가볍게 주물러 결을 만듭니다. → 노릇하고 바삭해질 때까지 기름에 4~5분간 튀겨내어 소스와 곁들여 냅니다.
Introduction
초보자도 시도하기 좋은 맛있는 집밥 레시피입니다.
Step 1
마늘 간장소스 만들기: 냄비에 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 2스푼, 물엿 3스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 물 3스푼을 넣고 섞어줍니다.
Step 2
약불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 바로 불을 끄고 그릇에 덜어 식혀둡니다.
Step 3
양념치킨 소스 만들기: 냄비에 케첩 2스푼, 진간장 0.5스푼, 설탕 2스푼, 물엿 4스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 고추가루 0.5스푼, 고추장 0.7스푼을 넣고 섞어줍니다.
Step 4
약불에서 잘 저어주며 끓이다가 끓기 시작하면 30초 후에 불을 끄고 그릇에 담아둡니다.
Step 5
닭고기 밑간: 볼에 닭 안심 360g을 담고 소금 1티스푼(4꼬집), 고추가루 1티스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추가루 0.5티스푼, 우유 100ml를 부어 섞어줍니다.
Ingredients List
Important Notes
가루 코팅 믹스 대신 일반 튀김가루를 사용해도 무방하나 바삭함은 조금 덜할 수 있으며, 튀김가루 사용 시 소금 양을 반으로 줄이십시오.
닭 안심이나 가슴살은 2번 튀기면 퍽퍽해질 수 있으므로, 1번만 충분히 바삭하게 튀겨내는 것을 추천합니다.
코팅 가루를 묻힐 때 마지막에 살짝 쥐어짜듯 주물러주면 KFC 특유의 거친 물결무늬 튀김옷이 완성됩니다.
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