간장 찜닭
ID: 15fba007...
간장과 설탕의 황금 비율을 활용하여 전문점 못지않은 깊고 진한 맛을 내는 간장 찜닭 레시피입니다. 닭고기와 당면, 다양한 채소를 한 냄비에 넣고 졸여내어 집에서도 쉽고 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
채소(대파, 양파, 감자, 청양고추)를 큼직하게 썰고 닭고기는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. → 웍에 닭고기, 채소, 건당면, 물 1L를 함께 담아줍니다. → 간장, 설탕, 마늘, 다시다, 페페론치노, 굴소스 등 모든 양념 재료를 넣고 섞어줍니다. → 강불에서 국물이 졸아들 때까지 20분간 끓여줍니다. → 불을 끄고 참기름, 고추기름을 섞은 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
채소(대파, 양파, 감자, 청양고추)를 큼직하게 썰고 닭고기는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. → 웍에 닭고기, 채소, 건당면, 물 1L를 함께 담아줍니다. → 간장, 설탕, 마늘, 다시다, 페페론치노, 굴소스 등 모든 양념 재료를 넣고 섞어줍니다. → 강불에서 국물이 졸아들 때까지 20분간 끓여줍니다. → 불을 끄고 참기름, 고추기름을 섞은 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
Introduction
간장과 설탕의 황금 비율을 활용하여 전문점 못지않은 깊고 진한 맛을 내는 간장 찜닭 레시피입니다. 닭고기와 당면, 다양한 채소를 한 냄비에 넣고 졸여내어 집에서도 쉽고 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 1
대파(100g)는 굵게 어슷썰고, 양파(250g)는 2cm 크기로 큼직하게 썹니다. 감자(300~400g)와 당근도 두툼하게 썰어 준비하고 청양고추(2개)도 크게 어슷썰어 둡니다.
Step 2
닭다리살 정육(1kg)을 물에 가볍게 헹군 뒤, 먹기 좋은 크기(3~4등분)로 잘라 준비합니다.
Step 3
웍에 손질한 닭고기, 채소, 불리지 않은 건당면(60g)을 모두 담고 물 1L를 부어줍니다.
Step 4
간장 3TB, 노추 1/2TB, 설탕 3TB, 쇠고기 다시다 1TB, 미원 1/2TB, 다진 마늘 2TB를 차례대로 넣어줍니다.
Step 5
페페론치노 15개 중 10개는 통으로 넣고 5개는 반으로 쪼개어 부숴 넣습니다. 후춧가루 1t, 코리앤더 분말 1t, 굴소스 1TB를 추가합니다.
Ingredients List
Important Notes
당면은 불리지 않고 건당면 상태로 바로 조리해야 졸이는 동안 간장 양념이 속까지 맛있게 뱁니다.
노추(쌍노두유)는 찜닭 특유의 짙은 갈색빛을 내기 위한 것으로, 맛에는 영향이 적어 없으면 생략 가능합니다.
코리앤더 분말은 풍미를 한층 살려주는 킥이지만, 취향에 따라 넣지 않아도 무방합니다.
화력에 따라 수분 증발 속도가 다를 수 있으므로 20분간 끓이면서 물이 너무 부족해 보이면 조금씩 보충해 줍니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...