원팬 매운 제육 잡채
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매콤한 제육볶음과 쫄깃한 잡채를 팬 하나로 간단하게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는 중독성 강한 매운맛이 특징입니다.
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🍳 Cooking Flow
뜨거운 물에 당면을 미리 불려 두고, 야채들을 알맞은 크기로 채 썰어 준비합니다. → 돼지고기에 밑간 양념을 재워두었다가 식용유를 두른 팬에 노릇하게 볶아 줍니다. → 볶은 고기에 마늘, 간장, 고춧가루 등 양념 재료를 넣어 함께 볶은 후 물을 부어 끓입니다. → 불린 당면과 채 썬 야채를 차례로 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아 줍니다. → 참기름, 참깨를 섞고 신선한 깻잎을 고명으로 올려 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
뜨거운 물에 당면을 미리 불려 두고, 야채들을 알맞은 크기로 채 썰어 준비합니다. → 돼지고기에 밑간 양념을 재워두었다가 식용유를 두른 팬에 노릇하게 볶아 줍니다. → 볶은 고기에 마늘, 간장, 고춧가루 등 양념 재료를 넣어 함께 볶은 후 물을 부어 끓입니다. → 불린 당면과 채 썬 야채를 차례로 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아 줍니다. → 참기름, 참깨를 섞고 신선한 깻잎을 고명으로 올려 완성합니다.
Introduction
매콤한 제육볶음과 쫄깃한 잡채를 팬 하나로 간단하게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는 중독성 강한 매운맛이 특징입니다.
Step 1
가장 먼저 당면을 뜨거운 물에 담가 불려 줍니다.
Step 2
돼지고기에 설탕 1T, 소금 0.2T, 맛술 1T, 후추를 넣고 잘 버무려 밑간을 해 둡니다.
Step 3
양파, 당근, 양배추, 대파, 깻잎 등의 야채를 채 썰어 준비합니다.
Step 4
팬에 식용유 2T를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 볶아 줍니다.
Step 5
고기가 익기 시작하면 다진마늘 1T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 2T, 후추 약간, 고춧가루 3T를 넣고 양념이 잘 어우러지도록 볶습니다.
Ingredients List
Important Notes
당면을 끓는 물에 삶지 않고 뜨거운 물에 미리 충분히 불려 두면, 볶을 때 양념을 잘 흡수하고 쉽게 불지 않는 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
삼겹살처럼 기름이 많은 고기 부위를 사용하실 때는 볶을 때 식용유의 양을 줄여서 느끼함을 조절해 주세요.
깻잎은 열에 약하므로 조리 마지막 단계에 올려서 가볍게 섞어 드셔야 향긋한 풍미를 제대로 즐길 수 있습니다.
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