추억의 옛날 도시락 (김치볶음밥)
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하얀 눈밭 위에서 즐기는 추억의 옛날 도시락입니다. 들기름과 김치국물로 양념한 김치 위에 갓 지은 솥밥과 반숙 계란 프라이를 얹어 난로 위에서 따뜻하게 데워 섞어 먹는 정겨운 캠핑 요리입니다.
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🍳 Cooking Flow
양은 도시락에 잘게 다진 김치, 들기름, 김치국물을 넣어 밑양념을 합니다. → 냄비에 쌀과 물을 안쳐 갓 지은 솥밥을 만듭니다. → 양념한 김치 위에 밥을 얹고 노릇하게 구운 반숙 계란 프라이를 올립니다. → 도시락 뚜껑을 닫고 화로에 올려 바닥의 김치가 지글지글 익을 때까지 데워줍니다. → 불에서 내려 계란 노른자를 터뜨리며 밥과 김치를 골고루 섞어 비벼 먹습니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
양은 도시락에 잘게 다진 김치, 들기름, 김치국물을 넣어 밑양념을 합니다. → 냄비에 쌀과 물을 안쳐 갓 지은 솥밥을 만듭니다. → 양념한 김치 위에 밥을 얹고 노릇하게 구운 반숙 계란 프라이를 올립니다. → 도시락 뚜껑을 닫고 화로에 올려 바닥의 김치가 지글지글 익을 때까지 데워줍니다. → 불에서 내려 계란 노른자를 터뜨리며 밥과 김치를 골고루 섞어 비벼 먹습니다.
Introduction
하얀 눈밭 위에서 즐기는 추억의 옛날 도시락입니다. 들기름과 김치국물로 양념한 김치 위에 갓 지은 솥밥과 반숙 계란 프라이를 얹어 난로 위에서 따뜻하게 데워 섞어 먹는 정겨운 캠핑 요리입니다.
Step 1
잘 익은 김치를 도마 위에서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
Step 2
썬 김치를 양은 도시락 통에 담고 칼을 이용해 더 잘게 다져줍니다.
Step 3
다진 김치 위에 고소한 들기름을 넉넉히 두르고, 감칠맛을 더해줄 김치국물을 살짝 부어 양념해 줍니다.
Step 4
주물 냄비에 씻은 쌀과 물을 넣고 뚜껑을 닫아 화로 위에 올려 밥을 지어줍니다.
Step 5
솥밥이 완성되면 주걱으로 부드럽게 섞어준 뒤, 양념한 김치가 담긴 도시락 통 위에 밥을 골고루 얹어줍니다.
Ingredients List
Important Notes
김치에 들기름을 충분히 넣어주면 신맛을 부드럽게 잡아주고 옛날 도시락 특유의 고소한 풍미가 한층 살아납니다.
도시락을 불 위에 올려 데울 때 불이 너무 강하면 바닥의 김치만 쉽게 타버릴 수 있으므로 중약불에서 은근히 데워주어야 맛있는 누룽지 맛이 납니다.
계란 프라이는 노른자가 톡 터지는 반숙으로 구워야 비볐을 때 밥이 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 부드러워집니다.
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