포만감 가득 당뇨 다이어트 양배추 김밥
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탄수화물(밥)의 양을 대폭 줄이고 포만감이 높은 양배추를 주재료로 사용하여 당뇨 환자나 다이어터에게 최적인 건강한 김밥 레시피입니다. 부드러운 스크램블 에그와 달콤한 당근, 시금치가 어우러져 아침 식사로도 속이 편안하고 맛있는 한 끼를 제공합니다.
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🍳 Cooking Flow
양배추를 가늘게 채 썰어 뚜껑 없이 전자레인지에 4분 돌려 숨을 죽입니다. → 채 썬 당근은 팬에 가볍게 볶고, 시금치는 랩을 씌워 전자레인지에 1분 돌린 후 물기를 짭니다. → 데친 양배추에 밥을 아주 소량만 섞고 참기름, 깨소금, 소금으로 간을 합니다. → 풀어둔 달걀로 부드러운 스크램블 에그를 만들어 준비합니다. → 김 위에 양배추 밥을 깔고 스크램블 에그, 당근, 시금치를 올려 단단하게 말아줍니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
양배추를 가늘게 채 썰어 뚜껑 없이 전자레인지에 4분 돌려 숨을 죽입니다. → 채 썬 당근은 팬에 가볍게 볶고, 시금치는 랩을 씌워 전자레인지에 1분 돌린 후 물기를 짭니다. → 데친 양배추에 밥을 아주 소량만 섞고 참기름, 깨소금, 소금으로 간을 합니다. → 풀어둔 달걀로 부드러운 스크램블 에그를 만들어 준비합니다. → 김 위에 양배추 밥을 깔고 스크램블 에그, 당근, 시금치를 올려 단단하게 말아줍니다.
Introduction
탄수화물(밥)의 양을 대폭 줄이고 포만감이 높은 양배추를 주재료로 사용하여 당뇨 환자나 다이어터에게 최적인 건강한 김밥 레시피입니다. 부드러운 스크램블 에그와 달콤한 당근, 시금치가 어우러져 아침 식사로도 속이 편안하고 맛있는 한 끼를 제공합니다.
Step 1
양배추 반 통을 채칼을 이용하여 가늘게 채 썬 후, 대접에 담아 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에 4분간 돌려 숨을 죽입니다.
Step 2
당근 1개를 얇게 채 썬 뒤, 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금 약간을 넣어 겉면이 부드러워질 때까지 가볍게 볶아 넓은 그릇에 펼쳐 식힙니다.
Step 3
시금치를 깨끗이 씻어 4등분한 뒤 그릇에 담고 랩을 씌운 후, 구멍을 2개 정도 뚫어 전자레인지에 1분(또는 2분)간 돌린 뒤 꺼내어 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 숨죽은 양배추에 준비한 밥을 약 4:1에서 5:1 비율로 아주 소량만 넣고, 참기름, 깨소금, 소금을 넣어 골고루 비벼 양배추 밥 베이스를 만듭니다.
Step 5
달걀 5개에 소금을 살짝 넣고 잘 푼 뒤, 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 부드러운 스크램블 에그를 만들어 그릇에 덜어둡니다.
Ingredients List
Important Notes
다이어트와 당뇨 관리를 위해 밥은 최소한(양배추의 1/4~1/5 분량)만 사용해 탄수화물을 대폭 줄입니다.
김밥을 말 때 김 위에 김 반 장을 세로로 덧대어 깔아주면 내용물이 많아도 옆구리가 터지는 것을 완벽하게 방지할 수 있습니다.
지단 대신 스크램블 에그를 사용하면 김밥을 말았을 때 식감이 훨씬 부드럽고 푹신해집니다.
어른용 시금치 나물에는 들기름과 들깨가루를 섞어 무치면 한층 더 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
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