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팬 하나로 설거지 걱정 없이 15분 만에 완성하는 감칠맛 폭발 알리오올리오 파스타입니다. 치킨스톡을 활용하여 라면만큼 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 1인분 레시피입니다.
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마늘을 편 썰어 올리브유에 노릇하게 튀기듯 볶는다. → 페페론치노를 부서 넣고 향을 낸 뒤 물 500ml를 붓는다. → 소금, 치킨스톡으로 간을 하고 물이 끓으면 면을 넣는다. → 약 10분간 저어가며 졸이듯 익힌 후 후추와 파슬리로 마무리한다.
마늘을 편 썰어 올리브유에 노릇하게 튀기듯 볶는다. → 페페론치노를 부서 넣고 향을 낸 뒤 물 500ml를 붓는다. → 소금, 치킨스톡으로 간을 하고 물이 끓으면 면을 넣는다. → 약 10분간 저어가며 졸이듯 익힌 후 후추와 파슬리로 마무리한다.
팬 하나로 설거지 걱정 없이 15분 만에 완성하는 감칠맛 폭발 알리오올리오 파스타입니다. 치킨스톡을 활용하여 라면만큼 간단하면서도 고급스러운 맛을 낼 수 있는 1인분 레시피입니다.
마늘을 얇게 편으로 썰어서 준비합니다.
팬을 중불로 맞추고 올리브유 7스푼을 넣은 뒤, 썰어둔 마늘을 넣고 살살 볶아줍니다.
마늘을 한데 뭉쳐 기름에 푹 잠기게 하여 튀기듯 익혀주면 마늘 맛이 더 잘 우러납니다.
마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 페페론치노 3개를 잘게 부서 넣어 함께 볶아줍니다.
전반적으로 노릇해지면 물 500ml를 조심스럽게 붓고 강불로 올립니다.
마늘을 볶을 때 중불에서 천천히 익혀야 타지 않고 기름에 향이 잘 배어납니다.
원팬 파스타는 면의 전분기가 그대로 남아 국물이 녹진해지므로 치킨스톡과 잘 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
물 양은 면의 종류나 불의 세기에 따라 조절이 필요할 수 있습니다.
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