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겹겹이 낸 칼집 사이로 수분이 빠져나가 극강의 바삭함을 자랑하는 아코디언 모양의 감자 요리입니다. 특제 갈릭 치즈 마요 소스와 곁들이면 영화를 볼 때 즐기기 좋은 최고의 간식이 됩니다.
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감자를 직육면체로 깎아 슬라이스한 뒤 양면에 나무 스틱을 대고 아코디언 칼집을 냅니다. → 물에 30분간 담가 전분을 빼고 물기를 완전히 말립니다. → 봉지에 전분과 식용유를 넣고 흔들어 감자에 얇게 코팅합니다. → 중약불 기름에서 황금빛이 돌 때까지 바삭하게 튀깁니다. → 시즈닝 가루를 뿌리고 갈릭 치즈 소스를 곁들여 완성합니다.
감자를 직육면체로 깎아 슬라이스한 뒤 양면에 나무 스틱을 대고 아코디언 칼집을 냅니다. → 물에 30분간 담가 전분을 빼고 물기를 완전히 말립니다. → 봉지에 전분과 식용유를 넣고 흔들어 감자에 얇게 코팅합니다. → 중약불 기름에서 황금빛이 돌 때까지 바삭하게 튀깁니다. → 시즈닝 가루를 뿌리고 갈릭 치즈 소스를 곁들여 완성합니다.
겹겹이 낸 칼집 사이로 수분이 빠져나가 극강의 바삭함을 자랑하는 아코디언 모양의 감자 요리입니다. 특제 갈릭 치즈 마요 소스와 곁들이면 영화를 볼 때 즐기기 좋은 최고의 간식이 됩니다.
감자의 껍질을 벗기고 사방을 평평하게 잘라 직육면체 박스 모양으로 만듭니다.
직육면체 모양의 감자를 약 1.2cm 정도 두께로 슬라이스합니다.
슬라이스한 감자 양옆에 나무 스틱(꼬치)을 놓고 앞면은 일자로 촘촘하게 칼집을 냅니다.
감자를 뒤집어 반대편은 사선 방향으로 칼집을 낸 후, 감자 스틱이 되도록 3-4조각으로 길게 자릅니다.
자른 감자를 물에 30분 정도 담가 전분기를 제거합니다.
나무 스틱을 양옆에 두고 칼질을 해야 감자가 끝까지 잘리지 않고 모양이 유지됩니다.
물에 30분 정도 담가 전분을 충분히 제거해야 튀겼을 때 훨씬 바삭해집니다.
너무 센 불에서 튀기면 겉만 타버릴 수 있으므로 중약불에서 속까지 수분이 날아가도록 튀겨주세요.
가장자리 부분은 깊게 자르면 떨어져 나갈 수 있으니 주의가 필요합니다.
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