소불고기
ID: 2b1bb04a...
29년 외식업 노하우를 담아 가정에서 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 소불고기 레시피입니다. 흑설탕을 사용하여 먹음직스러운 색감을 내고, 배와 양파를 갈아 넣어 고기를 아주 부드럽고 감칠맛 나게 만드는 것이 비법입니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
소고기 등심과 부재료 채소, 버섯을 먹기 좋게 썰어 준비합니다. → 진간장, 설탕, 마늘 등으로 기본 양념장을 만들고, 배와 양파는 물과 함께 믹서기에 갑니다. → 소고기에 양념장, 갈아둔 배·양파 즙, 참기름을 넣고 버무려 10분간 재웁니다. → 팬에 고기를 담고 당면과 준비한 모든 채소, 버섯을 세팅합니다. → 중강불에서 재료들이 골고루 익고 자작하게 국물이 생길 때까지 볶아 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
소고기 등심과 부재료 채소, 버섯을 먹기 좋게 썰어 준비합니다. → 진간장, 설탕, 마늘 등으로 기본 양념장을 만들고, 배와 양파는 물과 함께 믹서기에 갑니다. → 소고기에 양념장, 갈아둔 배·양파 즙, 참기름을 넣고 버무려 10분간 재웁니다. → 팬에 고기를 담고 당면과 준비한 모든 채소, 버섯을 세팅합니다. → 중강불에서 재료들이 골고루 익고 자작하게 국물이 생길 때까지 볶아 완성합니다.
Introduction
29년 외식업 노하우를 담아 가정에서 누구나 실패 없이 맛있게 만들 수 있는 소불고기 레시피입니다. 흑설탕을 사용하여 먹음직스러운 색감을 내고, 배와 양파를 갈아 넣어 고기를 아주 부드럽고 감칠맛 나게 만드는 것이 비법입니다.
Step 1
소고기 등심을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아둡니다.
Step 2
대파, 양파, 표고버섯, 당근을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
Step 3
그릇에 진간장, 미림, 흑설탕, 간마늘, 매실엑기스, 깨소금, 쇠고기 다시다, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
Step 4
믹서기에 배 1/4쪽, 양파 1/2개, 정수물 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.
Step 5
썬 소고기에 만들어 둔 양념장과 믹서기에 갈아낸 즙, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 버무린 후 10분간 재워둡니다.
Ingredients List
Important Notes
소불고기에는 흰설탕 대신 흑설탕을 사용해야 불고기 특유의 먹음직스러운 짙은 갈색 빛이 도는 비주얼이 완성됩니다.
참기름은 미리 간장 양념에 섞어두지 않고, 마지막에 고기를 버무릴 때 직접 넣어주어야 고소한 향이 날아가지 않고 잘 유지됩니다.
배와 양파를 물과 함께 갈아 양념에 섞어주면 천연 연육 작용을 도와 등심 부위가 입안에서 살살 녹을 정도로 부드러워집니다.
조리 시 채소에서 자연스럽게 맛있는 국물이 우러나오므로 처음에 추가 물을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...