소불고기 전골
ID: c357db93...
달콤 짭조름한 소불고기와 다양한 모듬버섯, 채소, 당면이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 내는 소불고기 전골 레시피입니다. 간단한 양념과 국물 배합으로 집에서도 실패 없이 대박집 전골 맛을 낼 수 있습니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
소고기 핏물을 빼고 썬 뒤, 배즙, 양파즙 및 양념 재료를 넣어 20분간 재워둡니다. → 물, 참치액, 국간장, 설탕, 맛술을 섞어 전골 국물을 만듭니다. → 버섯과 채소들을 손질하고 당면은 미리 물에 30분간 불려둡니다. → 전골 냄비 가장자리에 채소, 버섯, 당면을 담고 중앙에 양념한 고기를 올립니다. → 준비한 국물을 붓고 고기가 익을 때까지 한소끔 끓여 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
소고기 핏물을 빼고 썬 뒤, 배즙, 양파즙 및 양념 재료를 넣어 20분간 재워둡니다. → 물, 참치액, 국간장, 설탕, 맛술을 섞어 전골 국물을 만듭니다. → 버섯과 채소들을 손질하고 당면은 미리 물에 30분간 불려둡니다. → 전골 냄비 가장자리에 채소, 버섯, 당면을 담고 중앙에 양념한 고기를 올립니다. → 준비한 국물을 붓고 고기가 익을 때까지 한소끔 끓여 완성합니다.
Introduction
달콤 짭조름한 소불고기와 다양한 모듬버섯, 채소, 당면이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 내는 소불고기 전골 레시피입니다. 간단한 양념과 국물 배합으로 집에서도 실패 없이 대박집 전골 맛을 낼 수 있습니다.
Step 1
소고기 등심 불고기용 고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
Step 2
볼에 썬 소고기를 담고 배즙 반 컵(100ml), 양파즙 반 컵(100ml), 설탕 1Tbsp, 진간장(또는 양조간장) 2Tbsp, 간마늘 1Tbsp, 참기름 ½Tbsp, 후춧가루를 3회 정도 가볍게 톡톡 뿌려 조물조물 버무린 후 20분간 재워둡니다.
Step 3
다른 용기에 물 2컵(400ml), 참치액 1Tbsp, 국간장 1Tbsp, 설탕 1Tbsp, 맛술 3Tbsp를 넣고 잘 섞어 전골 국물을 만들어 둡니다.
Step 4
모듬버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 손질하고, 표고버섯은 편 썰어 둡니다. 대파는 길쭉하게 썰어 반으로 가르고, 양파는 약간 도톰하게 채 썰어 줍니다. 홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어내고, 당면은 미지근한 물에 30분간 불려 둡니다.
Step 5
전골 냄비 가장자리에 손질한 버섯, 대파, 불린 당면, 양파를 보기 좋게 둘러 담습니다. 이때 양파는 고기가 올라갈 냄비 중앙 부분에 도톰하게 깔아줍니다.
Ingredients List
Important Notes
배즙과 양파즙은 연육 작용을 도울 뿐만 아니라 전골 국물에 인위적이지 않은 천연의 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.
당면은 반드시 충분히 불려서 사용해야 전골 끓일 때 국물을 과도하게 빨아들이지 않고 부드러운 식감을 유지합니다.
채소와 버섯에서 끓으면서 수분이 많이 나오므로 국물 양이 처음에는 약간 적어 보여도 알맞게 끓여집니다.
냄비 중앙에 양파를 도톰하게 깔아준 뒤 고기를 올리면 완성되었을 때 고기가 가라앉지 않고 시각적으로 훨씬 돋보입니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...