삼겹살 숙주볶음
ID: e5c0d813...
대패삼겹살과 아삭한 숙주나물을 굴소스로 빠르게 볶아내는 초간단 요리입니다. 센 불에서 재빠르게 볶아 숙주의 아삭한 식감과 삼겹살의 고소한 맛을 극대화한 것이 특징입니다.
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🍳 Cooking Flow
달군 팬에 식용유를 두르고 대패삼겹살을 완전히 익을 때까지 볶습니다. → 양파와 양배추를 넣어 함께 볶아줍니다. → 숙주를 넣고 센 불에서 아무 간도 하지 않은 채 볶아줍니다. → 숙주 숨이 살짝 죽으면 굴소스와 후추로 간을 해 빠르게 볶습니다. → 부추를 넣어 한 번 더 볶아낸 뒤 접시에 담고 깨를 뿌려 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
달군 팬에 식용유를 두르고 대패삼겹살을 완전히 익을 때까지 볶습니다. → 양파와 양배추를 넣어 함께 볶아줍니다. → 숙주를 넣고 센 불에서 아무 간도 하지 않은 채 볶아줍니다. → 숙주 숨이 살짝 죽으면 굴소스와 후추로 간을 해 빠르게 볶습니다. → 부추를 넣어 한 번 더 볶아낸 뒤 접시에 담고 깨를 뿌려 완성합니다.
Introduction
대패삼겹살과 아삭한 숙주나물을 굴소스로 빠르게 볶아내는 초간단 요리입니다. 센 불에서 재빠르게 볶아 숙주의 아삭한 식감과 삼겹살의 고소한 맛을 극대화한 것이 특징입니다.
Step 1
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 대패삼겹살을 넣어 충분히 볶으며 완전히 익혀줍니다.
Step 2
고기가 다 익으면 채 썬 양파와 한 입 크기로 썬 양배추를 팬에 넣고 고기 기름에 함께 볶아줍니다.
Step 3
양파와 양배추가 살짝 익으면 준비한 숙주를 듬뿍 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 이때 비린내를 방지하기 위해 아직 간은 하지 않습니다.
Step 4
숙주의 숨이 살짝 죽으면 굴소스와 후추를 넣고, 양념이 골고루 배도록 센 불에서 재빠르게 섞어가며 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 부추를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아준 뒤 즉시 불을 끕니다.
Ingredients List
Important Notes
고기가 완전히 익은 후에 야채와 숙주를 넣어야 합니다. 고기가 익기 전에 야채를 넣으면 야채가 과하게 익어 아삭한 식감이 사라집니다.
숙주가 어느 정도 익기 전에 굴소스를 넣으면 삼투압 때문에 물이 많이 생기고 숙주 특유의 비린내(풋내)가 날 수 있습니다.
가정에서 요리할 때도 팬을 강하게 달군 상태에서 센 불로 빠르게 볶아내야 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
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