삼겹살볶음
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삼겹살의 기름기를 쏙 빼고 된장을 베이스로 한 양념장을 더해 느끼함 없이 고소하고 깊은 맛을 낸 삼겹살볶음 요리입니다. 휴가지나 일상에서 모두에게 극찬받을 수 있는 특별한 레시피입니다.
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🍳 Cooking Flow
삼겹살을 소주로 밑간해 누린내를 제거하고 채소들을 썰어 준비합니다. → 분량의 양념 재료(된장, 굴소스, 간장 등)를 섞어 양념장을 만듭니다. → 팬에 삼겹살을 센불로 바짝 구운 뒤 팬의 기름을 키친타월로 제거합니다. → 구운 삼겹살에 준비한 채소를 넣어 볶다가 양념장을 붓고 중강불에서 바싹 졸여냅니다. → 마지막에 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
삼겹살을 소주로 밑간해 누린내를 제거하고 채소들을 썰어 준비합니다. → 분량의 양념 재료(된장, 굴소스, 간장 등)를 섞어 양념장을 만듭니다. → 팬에 삼겹살을 센불로 바짝 구운 뒤 팬의 기름을 키친타월로 제거합니다. → 구운 삼겹살에 준비한 채소를 넣어 볶다가 양념장을 붓고 중강불에서 바싹 졸여냅니다. → 마지막에 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.
Introduction
삼겹살의 기름기를 쏙 빼고 된장을 베이스로 한 양념장을 더해 느끼함 없이 고소하고 깊은 맛을 낸 삼겹살볶음 요리입니다. 휴가지나 일상에서 모두에게 극찬받을 수 있는 특별한 레시피입니다.
Step 1
삼겹살 600g에 소주 2스푼을 뿌려 골고루 버무린 후 15분간 재워 밑간과 누린내 제거를 해줍니다.
Step 2
양파 1/2개를 얇게 채 썰어 뭉친 부분을 풀어서 분리해 둡니다.
Step 3
대파 1대를 세로로 반 가른 뒤, 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
Step 4
청양고추 2개를 잘게 송송 썰어 줍니다.
Step 5
양념장을 만듭니다: 볼에 설탕 1/3스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 1/2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 수북하게 1스푼, 소금 1/3스푼, 물엿 2스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다.
Ingredients List
Important Notes
삼겹살 구울 때 나오는 기름을 키친타월로 확실하게 제거해야 느끼하지 않고 담백합니다.
양념장에 고추장이나 고춧가루 대신 된장을 약간 넣으면 깊은 풍미가 나고 고기 잡내를 완벽히 잡아줍니다.
소금을 1/3스푼 넣어주면 간장만 넣었을 때보다 깔끔하고 명확한 간을 맞출 수 있습니다.
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