소불고기
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명절에 가족들과 함께 즐기기 좋은 간단하고 맛있는 소불고기 레시피입니다. 흑설탕과 배 음료를 활용하여 수입육으로도 누린내 없이 깊고 부드러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
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🍳 Cooking Flow
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파와 대파는 채썰어 줍니다. → 간장, 굴소스, 흑설탕, 배 음료 등을 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다. → 양념장에 고기와 썰어둔 채소를 넣고 골고루 버무려 줍니다. → 냉장고에서 하루 동안 숙성시키거나 바로 팬에 볶아 줍니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파와 대파는 채썰어 줍니다. → 간장, 굴소스, 흑설탕, 배 음료 등을 섞어 감칠맛 나는 양념장을 만듭니다. → 양념장에 고기와 썰어둔 채소를 넣고 골고루 버무려 줍니다. → 냉장고에서 하루 동안 숙성시키거나 바로 팬에 볶아 줍니다.
Introduction
명절에 가족들과 함께 즐기기 좋은 간단하고 맛있는 소불고기 레시피입니다. 흑설탕과 배 음료를 활용하여 수입육으로도 누린내 없이 깊고 부드러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 1
소불고기용 소고기 1kg을 키친타월 위에 한 장씩 올려 핏물을 꼼꼼히 제거해 줍니다.
Step 2
양파 1개를 약 0.5cm 두께로 채썰어 줍니다.
Step 3
대파 1대를 손가락 길이로 자른 후, 길고 얇게 채썰어 준비합니다.
Step 4
큰 볼에 양조간장 8스푼, 굴소스 2스푼, 흑설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 맛술 4스푼, 후추가루 1작은스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 대파 2/3컵, 갈아만든 배 1캔을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
Step 5
만들어 둔 양념장에 핏물을 제거한 소고기를 먹기 좋은 크기로 찢어서 넣고, 썰어둔 양파와 대파를 함께 넣어줍니다.
Ingredients List
Important Notes
키친타월을 고기 사이사이에 끼워 핏물을 확실하게 제거해야 누린내를 예방할 수 있습니다.
양념장에 백설탕 대신 흑설탕을 사용하면 풍미가 훨씬 깊어지고 고기의 색감도 먹음직스럽게 변합니다.
갈아만든 배 음료는 고기의 연육 작용을 돕고 부드러운 단맛을 내는 훌륭한 비법 재료입니다.
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