버섯 불고기
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겨울철 면역력에 좋은 표고버섯과 새송이버섯을 듬뿍 넣은 영양 만점의 버섯 불고기 레시피입니다. 배를 갈아 넣어 고기를 연하게 만들고, 달콤 짭조름한 양념이 고기와 버섯에 잘 배어들어 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
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🍳 Cooking Flow
소고기 핏물을 빼고 갈은 배와 갖은양념(간장, 마늘, 맛술, 후추, 참기름)을 넣어 30~40분간 재워둡니다. → 재우는 동안 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 당근, 쪽파를 알맞은 크기로 썰어 준비합니다. → 재운 고기에 설탕을 섞어 달군 팬에 올리고 채 썬 양파와 함께 먼저 볶아줍니다. → 고기가 반쯤 익으면 버섯을 듬뿍 넣고 볶다가 당근과 쪽파를 차례로 넣어 볶아줍니다. → 마지막에 통깨를 뿌려 고소하게 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
소고기 핏물을 빼고 갈은 배와 갖은양념(간장, 마늘, 맛술, 후추, 참기름)을 넣어 30~40분간 재워둡니다. → 재우는 동안 새송이버섯, 표고버섯, 양파, 당근, 쪽파를 알맞은 크기로 썰어 준비합니다. → 재운 고기에 설탕을 섞어 달군 팬에 올리고 채 썬 양파와 함께 먼저 볶아줍니다. → 고기가 반쯤 익으면 버섯을 듬뿍 넣고 볶다가 당근과 쪽파를 차례로 넣어 볶아줍니다. → 마지막에 통깨를 뿌려 고소하게 완성합니다.
Introduction
겨울철 면역력에 좋은 표고버섯과 새송이버섯을 듬뿍 넣은 영양 만점의 버섯 불고기 레시피입니다. 배를 갈아 넣어 고기를 연하게 만들고, 달콤 짭조름한 양념이 고기와 버섯에 잘 배어들어 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 1
소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 깨끗이 닦아내고 준비합니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 갈은 배 1/2컵을 먼저 넣어 버무려 연육 작용을 도와줍니다.
Step 3
여기에 다진 마늘 3스푼, 진간장 4스푼, 맛술 3스푼, 후추 약간, 참기름 1스푼을 순서대로 넣고 골고루 양념이 배도록 조물조물 버무려 줍니다.
Step 4
양념한 소고기는 비닐랩을 씌워 냉장고에서 최소 30~40분간 재워 숙성시킵니다.
Step 5
고기를 재우는 동안 새송이버섯은 반으로 갈라 얇게 썰고, 표고버섯은 밑동을 떼어내 손으로 찢어 준비한 후 갓 부분은 얇게 편 썰어줍니다.
Ingredients List
Important Notes
소고기에 배즙을 먼저 버무려 주어야 연육 작용이 잘 일어나 고기가 아주 부드러워집니다.
불고기에 단맛을 낼 때 꿀을 사용하면 특유의 향이 남을 수 있으므로 설탕이나 배즙을 권장합니다.
버섯은 볶으면서 숨이 많이 죽으므로 처음에 넉넉하게 가득 넣어 조리하는 것이 풍성하게 즐기는 팁입니다.
당면을 추가하고 싶다면 미지근한 물에 불린 후 다시마 육수나 물을 자작하게 부어 당면과 함께 끓여내면 좋습니다.
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