소고기 조개 미역국
ID: 5024de81...
소고기 국거리에 바지락 조갯살을 더해 국물의 감칠맛을 극대화한 비법 미역국 레시피입니다. 참기름에 소고기와 조갯살을 함께 볶아 비린내 없이 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
미역을 불려 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 조갯살을 함께 볶아줍니다. → 물을 붓고 끓으면 미역을 넣어 약불에서 10분간 뭉근히 끓입니다. → 국간장과 액젓으로 간을 맞추어 마무리합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
미역을 불려 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썹니다. → 냄비에 참기름을 두르고 소고기와 조갯살을 함께 볶아줍니다. → 물을 붓고 끓으면 미역을 넣어 약불에서 10분간 뭉근히 끓입니다. → 국간장과 액젓으로 간을 맞추어 마무리합니다.
Introduction
소고기 국거리에 바지락 조갯살을 더해 국물의 감칠맛을 극대화한 비법 미역국 레시피입니다. 참기름에 소고기와 조갯살을 함께 볶아 비린내 없이 시원하고 깊은 맛을 냅니다.
Step 1
미역을 물에 불려줍니다. 산모미역 같은 두꺼운 자연산 미역은 끈적한 점액질과 거품이 없어질 때까지 바락바락 문질러 씻어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
Step 2
냄비에 소고기 150g, 조갯살 100g, 참기름(또는 들기름) 2큰술을 넣고 고기와 조갯살이 익을 때까지 달달 볶아줍니다.
Step 3
재료가 잘 볶아지면 물 2L를 붓고 뚜껑을 덮어 한소끔 팔팔 끓여 육수를 냅니다.
Step 4
국물이 끓어오르면 썰어둔 미역을 넣고 강불에서 한 번 바르르 끓인 뒤, 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10분간 뭉근하게 끓여 미역을 부드럽게 만듭니다.
Step 5
국간장 4~5큰술을 넣어 기본 간을 맞추고, 까나리액젓 1~2큰술을 더해 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 취향에 따라 다진 마늘이나 들깨가루를 추가하여 완성합니다.
Ingredients List
Important Notes
소고기만 넣을 때보다 조갯살(바지락)을 조금 추가해 주면 국물이 훨씬 깊고 시원해집니다.
두꺼운 자연산 미역은 거품이 안 날 때까지 빨래하듯 바락바락 빨아서 사용해야 깔끔한 국물이 됩니다.
멸치 육수를 사용하면 미역과 만나 비린내가 날 수 있으므로 미역국에는 추천하지 않습니다.
미역의 종류(가공 미역 또는 두꺼운 자연산 미역)에 따라 불리고 볶는 과정을 조절해 주세요. 두꺼운 미역은 참기름에 고기와 함께 볶아서 푹 끓여야 부드러워집니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...