유자청 목살간장조림
ID: 6136c3eb...
유자청을 넣어 상큼하고 달콤한 풍미를 더한 특별한 돼지고기 목살간장조림입니다. 전분 가루를 입혀 구워내어 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 식감을 자랑하며, 짭조름한 양념이 잘 배어들어 밥반찬이나 안주로 제격입니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
목살을 칼끝으로 두드려 연하게 만든 뒤, 밑간 양념(맛술, 소금, 후추, 생강즙)에 15~20분간 재워둡니다. → 간장, 굴소스, 다진 마늘, 맛술, 유자청, 물을 섞어 특제 간장 양념장을 만듭니다. → 밑간한 목살에 감자전분을 골고루 묻혀 마늘과 함께 중불에서 노릇하게 구워 기름을 뺍니다. → 웍에 양념장을 끓이다가 고기와 마늘을 넣고 강불에서 조리듯 볶아줍니다. → 양념이 졸아들면 고추를 넣고 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 버무려 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
목살을 칼끝으로 두드려 연하게 만든 뒤, 밑간 양념(맛술, 소금, 후추, 생강즙)에 15~20분간 재워둡니다. → 간장, 굴소스, 다진 마늘, 맛술, 유자청, 물을 섞어 특제 간장 양념장을 만듭니다. → 밑간한 목살에 감자전분을 골고루 묻혀 마늘과 함께 중불에서 노릇하게 구워 기름을 뺍니다. → 웍에 양념장을 끓이다가 고기와 마늘을 넣고 강불에서 조리듯 볶아줍니다. → 양념이 졸아들면 고추를 넣고 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 버무려 완성합니다.
Introduction
유자청을 넣어 상큼하고 달콤한 풍미를 더한 특별한 돼지고기 목살간장조림입니다. 전분 가루를 입혀 구워내어 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 식감을 자랑하며, 짭조름한 양념이 잘 배어들어 밥반찬이나 안주로 제격입니다.
Step 1
No description
Step 2
No description
Step 3
No description
Step 4
No description
Step 5
No description
Ingredients List
Important Notes
목살에 감자전분을 묻혀 구우면 고기 안의 육즙을 가두어 식감이 훨씬 부드러워지고 양념이 겉면에 쫀득하게 잘 밀착됩니다.
유자청의 상큼함과 달콤함이 돼지고기의 기름진 맛을 잡고 은은한 감칠맛을 올려주어 풍미를 한껏 돋워줍니다.
마지막 참기름은 많이 넣으면 느끼해질 수 있으므로 반드시 불을 끄고 1작은스푼만 넣어 가볍게 향을 더해줍니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...