추억의 맛 국물 떡볶이
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어릴 적 학교 앞 문방구에서 먹던 추억의 맛을 그대로 재현한 매콤달콤한 국물 떡볶이입니다. 밀가루 떡과 떡국 떡 두 가지를 함께 사용해 다채로운 식감을 즐길 수 있으며, 푸짐한 채소와 어묵에서 우러난 깊은 감칠맛의 국물이 일품입니다.
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🍳 Cooking Flow
떡을 물에 불리고, 채소와 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 웍에 물과 분량의 양념 재료를 모두 넣어 골고루 푼 뒤 끓입니다. → 국물이 끓으면 준비한 채소와 어묵을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 끓입니다. → 밀가루 떡을 먼저 넣어 익히다가 떡이 떠오르면 떡국 떡을 넣어 끓입니다. → 국물이 걸쭉해지면 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
떡을 물에 불리고, 채소와 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 웍에 물과 분량의 양념 재료를 모두 넣어 골고루 푼 뒤 끓입니다. → 국물이 끓으면 준비한 채소와 어묵을 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 끓입니다. → 밀가루 떡을 먼저 넣어 익히다가 떡이 떠오르면 떡국 떡을 넣어 끓입니다. → 국물이 걸쭉해지면 불려둔 당면을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
Introduction
어릴 적 학교 앞 문방구에서 먹던 추억의 맛을 그대로 재현한 매콤달콤한 국물 떡볶이입니다. 밀가루 떡과 떡국 떡 두 가지를 함께 사용해 다채로운 식감을 즐길 수 있으며, 푸짐한 채소와 어묵에서 우러난 깊은 감칠맛의 국물이 일품입니다.
Step 1
떡국 떡과 밀가루 떡을 찬물에 담가 부드럽게 불려둡니다.
Step 2
양배추는 가로 6cm, 세로 2cm 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다. 대파는 반으로 갈라 길쭉하고 큼직하게 썰어줍니다.
Step 3
사각어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 헹궈 기름기를 제거한 후, 사방 6cm 크기로 썰어 대각선으로 반을 잘라 삼각형 모양으로 만듭니다.
Step 4
웍에 생수 1.5L를 붓고 고추장 6큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물엿 1큰술을 넣어 멍울이 없도록 잘 풀어준 뒤 끓입니다.
Step 5
양념 국물이 끓어오르면 썰어둔 양배추, 양파, 대파, 사각어묵을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 약 3분간 끓여줍니다.
Ingredients List
Important Notes
양배추와 대파를 넉넉히 넣으면 채소 자체에서 단맛이 많이 우러나와 설탕의 사용량을 줄일 수 있습니다.
어묵은 뜨거운 물에 한번 데치거나 헹궈서 사용하면 겉면의 기름기가 제거되어 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 담백해집니다.
밀가루 떡은 쌀떡보다 간이 배는 데 시간이 더 걸리므로 조리 시 먼저 넣어 익히는 것이 좋습니다.
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