옛날 떡볶이
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집에서 간단하게 만들어 먹는 추억의 옛날 떡볶이 레시피입니다. 특별한 육수 없이 고춧가루, 설탕, 소금, 미원으로 맛을 내어 학교 앞 분식집에서 먹던 달콤하고 매콤한 맛을 그대로 재현할 수 있습니다.
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🍳 Cooking Flow
어묵을 썰어 떡과 함께 냄비에 담기 → 고춧가루, 설탕, 소금, 미원, 후추, 물엿을 넣고 물을 자작하게 붓기 → 양념을 잘 풀어주며 국물이 걸쭉해질 때까지 졸이기 → 마지막에 대파를 넣어 완성하고, 남은 소스에는 밥을 볶아 먹기
Cooking Steps
Brief Cooking Order
어묵을 썰어 떡과 함께 냄비에 담기 → 고춧가루, 설탕, 소금, 미원, 후추, 물엿을 넣고 물을 자작하게 붓기 → 양념을 잘 풀어주며 국물이 걸쭉해질 때까지 졸이기 → 마지막에 대파를 넣어 완성하고, 남은 소스에는 밥을 볶아 먹기
Introduction
집에서 간단하게 만들어 먹는 추억의 옛날 떡볶이 레시피입니다. 특별한 육수 없이 고춧가루, 설탕, 소금, 미원으로 맛을 내어 학교 앞 분식집에서 먹던 달콤하고 매콤한 맛을 그대로 재현할 수 있습니다.
Step 1
어묵을 먹기 좋은 크기(삼각형 모양)로 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 떡볶이 떡과 썰어둔 어묵을 담습니다.
Step 3
고운 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1티스푼, 미원 1/2티스푼, 후추 약간, 물엿 한바퀴를 재료 위에 넣습니다.
Step 4
재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
Step 5
가스불을 켜고 양념이 뭉치지 않도록 잘 저어주며 끓입니다.
Ingredients List
Important Notes
굵은 고춧가루 대신 고운 고춧가루를 사용해야 텁텁하지 않고 부드러우며 걸쭉한 분식집 스타일의 소스가 완성됩니다.
옛날 학교 앞 떡볶이 특유의 감칠맛을 내기 위해서는 미원(조미료)을 약간 넣어주는 것이 핵심 비결입니다.
물엿은 마지막에 단맛과 윤기를 더해주는 역할을 하므로 꼭 넣어주는 것이 좋습니다.
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