추억의 학교 앞 분식집 떡볶이
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학교 앞 분식집에서 먹던 추억의 맛을 그대로 재현한 초간단 떡볶이 레시피입니다. 어묵탕용 어묵과 동봉된 스프를 육수 베이스로 활용하여 깊은 감칠맛을 내고, 물엿을 넉넉히 넣어 끈적하고 윤기 나는 매콤달콤한 소스를 완성합니다.
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🍳 Cooking Flow
어묵은 삼각형으로, 대파는 큼직하게 썰고 분량의 재료를 섞어 양념 소스를 만듭니다. → 팬에 물과 어묵탕용 스프를 넣어 끓인 후, 떡을 넣어 말랑해질 때까지 먼저 익힙니다. → 양념 소스를 넣고 푼 뒤 어묵과 대파(및 삶은 달걀)를 넣어 함께 끓입니다. → 끓어오르면 약불로 줄여 양념이 끈적하고 찐득해질 때까지 충분히 졸여줍니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
어묵은 삼각형으로, 대파는 큼직하게 썰고 분량의 재료를 섞어 양념 소스를 만듭니다. → 팬에 물과 어묵탕용 스프를 넣어 끓인 후, 떡을 넣어 말랑해질 때까지 먼저 익힙니다. → 양념 소스를 넣고 푼 뒤 어묵과 대파(및 삶은 달걀)를 넣어 함께 끓입니다. → 끓어오르면 약불로 줄여 양념이 끈적하고 찐득해질 때까지 충분히 졸여줍니다.
Introduction
학교 앞 분식집에서 먹던 추억의 맛을 그대로 재현한 초간단 떡볶이 레시피입니다. 어묵탕용 어묵과 동봉된 스프를 육수 베이스로 활용하여 깊은 감칠맛을 내고, 물엿을 넉넉히 넣어 끈적하고 윤기 나는 매콤달콤한 소스를 완성합니다.
Step 1
쌀떡 300g을 깨끗이 씻어 둡니다. (밀떡을 사용하셔도 괜찮습니다.)
Step 2
어묵탕용 어묵 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 옛날 분식집 감성을 살려 삼각형 모양으로 썰면 더욱 좋습니다. 동봉된 수프는 육수용으로 따로 챙겨둡니다.
Step 3
대파 1대를 큼직하고 길쭉하게 썰어 준비합니다.
Step 4
양념 볼에 고추장 3Tbsp, 고운 고춧가루 1.5Tbsp, 진간장 2Tbsp, 백설탕 4Tbsp, 다진 마늘 0.5Tbsp, 물엿 4Tbsp을 넣고 골고루 섞어 떡볶이 양념 소스를 만듭니다.
Step 5
팬에 물 500ml를 붓고 어묵탕에 들어있던 멸치 스프 1봉지를 넣어 잘 풀어준 뒤 끓입니다.
Ingredients List
Important Notes
반드시 '어묵탕'용으로 출시된 어묵을 구매하여 동봉된 스프를 육수용으로 사용하세요. 이것이 분식집 특유의 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
설탕과 물엿이 넉넉히 들어가야 식었을 때도 굳지 않고 분식집 특유의 윤기 있고 진득한 떡볶이 소스가 나옵니다.
대파를 큼직하게 썰어 양념과 함께 푹 뭉개지듯 졸여주면 대파의 자연스러운 단맛이 배어 나와 소스가 훨씬 맛있어집니다.
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