매콤한 땡초김밥
ID: e9978ebb...
청양고추의 화끈하고 깔끔한 매운맛과 단무지의 아삭하고 새콤달콤한 식감이 어우러진 중독성 강한 김밥입니다. 매운맛을 부드럽게 감싸줄 고소한 참치마요를 곁들여 먹으면 더욱 완벽한 조화를 이룹니다.
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🍳 Cooking Flow
청양고추, 홍고추, 당근, 단무지를 아주 잘게 다집니다. → 간장, 마늘, 물엿, 맛술, 굴소스를 섞어 양념장을 만듭니다. → 식용유를 두른 팬에 당근과 고추를 볶다가 양념장을 넣고 수분이 완전히 없어질 때까지 바짝 조립니다. → 불을 끄고 밥, 단무지, 통깨, 검은깨, 참기름, 후추를 넣어 비벼줍니다. → 김 위에 밥을 넓게 깔고 동그랗게 말아준 후 참기름을 바르고 썰어 참치마요를 얹어 냅니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
청양고추, 홍고추, 당근, 단무지를 아주 잘게 다집니다. → 간장, 마늘, 물엿, 맛술, 굴소스를 섞어 양념장을 만듭니다. → 식용유를 두른 팬에 당근과 고추를 볶다가 양념장을 넣고 수분이 완전히 없어질 때까지 바짝 조립니다. → 불을 끄고 밥, 단무지, 통깨, 검은깨, 참기름, 후추를 넣어 비벼줍니다. → 김 위에 밥을 넓게 깔고 동그랗게 말아준 후 참기름을 바르고 썰어 참치마요를 얹어 냅니다.
Introduction
청양고추의 화끈하고 깔끔한 매운맛과 단무지의 아삭하고 새콤달콤한 식감이 어우러진 중독성 강한 김밥입니다. 매운맛을 부드럽게 감싸줄 고소한 참치마요를 곁들여 먹으면 더욱 완벽한 조화를 이룹니다.
Step 1
청양고추 12개를 십자(열십자) 모양으로 가른 후, 숟가락이나 칼을 이용해 고추씨를 깔끔하게 제거합니다.
Step 2
씨를 제거한 청양고추를 칼로 아주 잘게 다져줍니다.
Step 3
홍고추 2개도 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 아주 잘게 다집니다.
Step 4
당근 1/3개와 단무지 4줄을 칼로 아주 잘게 다져서 준비합니다.
Step 5
볼에 양조간장 4스푼, 다진 마늘 1스푼, 물엿 1스푼, 맛술 2스푼, 굴소스 2스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
Ingredients List
Important Notes
청양고추를 다룰 때는 매운 성분이 피부에 닿지 않도록 반드시 요리용 장갑을 착용하세요.
고추씨를 꼼꼼하게 제거해야 질척이지 않고 깔끔한 식감의 김밥을 만들 수 있습니다.
양념장을 조릴 때 팬 바닥에 수분기가 전혀 남지 않을 때까지 바짝 볶아주어야 김밥을 말았을 때 김이 눅눅해지지 않습니다.
매운 것을 잘 못 먹는 경우 김밥 1줄당 청양고추의 양을 2개 정도로 줄여서 조리해 보세요.
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