고깃집 된장찌개
ID: cbd28f38...
고깃집에서 서비스로 나오는 감칠맛 가득하고 진한 된장찌개의 맛을 집에서 라면처럼 쉽고 빠르게 재현할 수 있는 비법 레시피입니다. 믹서기를 활용해 된장 양념과 물을 한 번에 갈아 만드는 초간단 조리법이 특징입니다.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
애호박, 양파, 대파를 얇게 썰어 냄비에 담아줍니다. → 믹서기에 된장, 미원, 다시다, 혼다시, 물 2컵을 넣고 곱게 갈아 육수를 만듭니다. → 냄비에 준비한 육수를 붓고 두부, 간 마늘, 소고기를 넣어 한소끔 끓여줍니다. → 찌개가 끓으면 고춧가루 1큰술을 넣고 맛이 어우러지도록 3~4분간 더 끓여 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
애호박, 양파, 대파를 얇게 썰어 냄비에 담아줍니다. → 믹서기에 된장, 미원, 다시다, 혼다시, 물 2컵을 넣고 곱게 갈아 육수를 만듭니다. → 냄비에 준비한 육수를 붓고 두부, 간 마늘, 소고기를 넣어 한소끔 끓여줍니다. → 찌개가 끓으면 고춧가루 1큰술을 넣고 맛이 어우러지도록 3~4분간 더 끓여 완성합니다.
Introduction
고깃집에서 서비스로 나오는 감칠맛 가득하고 진한 된장찌개의 맛을 집에서 라면처럼 쉽고 빠르게 재현할 수 있는 비법 레시피입니다. 믹서기를 활용해 된장 양념과 물을 한 번에 갈아 만드는 초간단 조리법이 특징입니다.
Step 1
애호박 1/3개를 반으로 가른 뒤, 국물이 잘 우러나도록 최대한 얇게 썰어 냄비에 담아줍니다.
Step 2
양파 1/4개를 반으로 자른 뒤 애호박과 비슷한 한 입 크기로 썰어 냄비에 함께 담습니다.
Step 3
대파 1/2대를 세로로 반을 갈라 준 뒤, 애호박 크기에 맞춰 송송 썰어 냄비에 담아 야채 준비를 마칩니다.
Step 4
믹서기에 미원 1/3큰술, 소고기 다시다 1/3큰술, 혼다시 1/3큰술, 된장 수북이 1큰술, 그리고 물 종이컵 2컵을 넣어줍니다.
Step 5
믹서기를 작동시켜 된장과 조미료가 뭉침 없이 물과 완전히 섞이도록 곱게 갈아 된장 육수를 완성합니다.
Ingredients List
Important Notes
채소(특히 애호박)를 최대한 얇게 썰어야 짧은 시간만 끓여도 채소의 단맛과 영양분이 국물에 완전히 녹아납니다.
믹서기를 사용해 된장과 양념 조미료를 갈아주면 체에 거를 필요 없이 된장이 국물에 깔끔하게 풀립니다.
고깃집 맛의 핵심 비법은 소량의 조미료(미원, 다시다, 혼다시) 배합이므로 제대로 된 맛을 내려면 생략하지 않는 것이 좋습니다.
완성된 이 된장찌개 베이스에 냉이, 달래, 차돌박이, 조개 등을 추가하면 다양한 종류의 전문점풍 된장찌개로 변형할 수 있습니다.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...