닭볶음탕
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매콤하고 진한 양념이 쏙 밴 닭볶음탕 레시피입니다. 대파와 고춧가루로 직접 고추기름을 내어 볶아 풍미가 깊으며, 감자와 당근 등 부재료와 조화롭게 어우러져 최고의 밥도둑입니다.
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🍳 Cooking Flow
끓는 물에 소주를 넣고 닭을 5분간 데쳐 찬물에 씻어 물기를 뺍니다. → 채소를 썰어두고, 간장, 고추장, 설탕 등으로 양념장을 만듭니다. → 식용유에 대파와 고춧가루를 볶아 고추기름을 내고 데친 닭을 함께 볶습니다. → 물, 감자, 당근, 양념장을 넣고 끓여오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓입니다. → 양파를 넣어 5분 끓인 뒤 대파와 고추를 차례로 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
끓는 물에 소주를 넣고 닭을 5분간 데쳐 찬물에 씻어 물기를 뺍니다. → 채소를 썰어두고, 간장, 고추장, 설탕 등으로 양념장을 만듭니다. → 식용유에 대파와 고춧가루를 볶아 고추기름을 내고 데친 닭을 함께 볶습니다. → 물, 감자, 당근, 양념장을 넣고 끓여오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 끓입니다. → 양파를 넣어 5분 끓인 뒤 대파와 고추를 차례로 넣어 한소끔 끓여 마무리합니다.
Introduction
매콤하고 진한 양념이 쏙 밴 닭볶음탕 레시피입니다. 대파와 고춧가루로 직접 고추기름을 내어 볶아 풍미가 깊으며, 감자와 당근 등 부재료와 조화롭게 어우러져 최고의 밥도둑입니다.
Step 1
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Step 2
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Step 3
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Step 4
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Step 5
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Ingredients List
Important Notes
닭을 미리 소주와 함께 데쳐내면 닭의 잡내와 불순물을 깨끗하게 제거할 수 있어 국물 맛이 깔끔해집니다.
대파와 고춧가루를 먼저 볶아 고추기름을 낸 후 닭을 볶아주면 양념의 깊은 풍미가 배가됩니다.
고춧가루를 볶을 때는 타기 쉬우므로 불 조절에 주의하며 중불 이하에서 빠르게 볶아야 합니다.
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