사조 참치액으로 맛낸 참치김치찌개
ID: 184c6526...
사조 참치액과 사조 통살참치를 사용하여 시원하고 깊은 감칠맛을 살린 참치김치찌개입니다. 김치를 볶기 전에 양파와 참치액으로 먼저 무쳐내어 김치 고유의 풍미와 깊은 맛을 은근하게 끌어올린 레시피입니다.
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🍳 Cooking Flow
김칫소를 털어낸 김치를 먹기 좋게 썰어 양파, 참치액과 함께 무쳐줍니다. → 무친 김치를 냄비에서 1분간 볶은 후 마늘, 고추장, 고춧가루를 더해 2분간 더 볶고 쌀뜨물을 붓고 끓입니다. → 통살참치를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 20분간 푹 끓여줍니다. → 대파, 청양고추, 두부를 넣고 센불에서 3-4분간 한소끔 더 끓여 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
김칫소를 털어낸 김치를 먹기 좋게 썰어 양파, 참치액과 함께 무쳐줍니다. → 무친 김치를 냄비에서 1분간 볶은 후 마늘, 고추장, 고춧가루를 더해 2분간 더 볶고 쌀뜨물을 붓고 끓입니다. → 통살참치를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 20분간 푹 끓여줍니다. → 대파, 청양고추, 두부를 넣고 센불에서 3-4분간 한소끔 더 끓여 완성합니다.
Introduction
사조 참치액과 사조 통살참치를 사용하여 시원하고 깊은 감칠맛을 살린 참치김치찌개입니다. 김치를 볶기 전에 양파와 참치액으로 먼저 무쳐내어 김치 고유의 풍미와 깊은 맛을 은근하게 끌어올린 레시피입니다.
Step 1
배추김치의 속(김칫소)을 가볍게 훑어낸 뒤, 국물이 있는 상태 그대로 가위나 칼을 이용해 3-4cm 길이로 먹기 좋게 자릅니다.
Step 2
양파 1/2개를 굵직하게 채 썰어 자른 김치에 넣고, 사조 참치액 2큰술을 가해 함께 조물조물 무쳐 찌개의 깊은 맛을 미리 배게 합니다.
Step 3
양념에 무친 배추김치를 냄비에 넣고 약 1분 정도 가볍게 볶아줍니다.
Step 4
볶은 김치에 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 센불에서 2분 정도 양념이 잘 배도록 볶은 후, 쌀뜨물 1리터를 붓고 한소끔 끓여줍니다.
Step 5
끓이는 동안 대파 1/2대는 어슷하게 썰고, 청양고추 1개는 반을 갈라 잘게 다지듯이 썹니다. 두부 1/2모는 1cm 두께로 납작하게 썰어 준비합니다.
Ingredients List
Important Notes
김치 속의 김칫소를 털어내고 끓여야 찌개 국물이 텁텁하지 않고 시원하고 깔끔해집니다.
참치액을 김치와 양파에 먼저 버무려 볶아주면 참치액의 감칠맛이 김치 깊숙이 배어들어 풍미가 한층 깊어집니다.
사조 통살참치는 살코기가 단단하게 뭉쳐있어 찌개를 끓일 때 잘 부서지지 않아 국물이 깨끗하게 유지됩니다.
참치캔 속의 기름은 카놀라유를 사용한 고급 기름이므로 버리지 않고 국물에 같이 넣어 끓여도 무방합니다.
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