김치볶음
ID: 4029079b...
신김치를 부드럽고 촉촉하게 볶아내어 밥반찬으로 아주 훌륭한 김치볶음 레시피입니다. 대파와 양파로 풍미를 내고, 물을 넣어 푹 익혀서 부드러운 식감을 살리는 것이 특징입니다.
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🍳 Cooking Flow
대파, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 냅니다. → 김치, 물 150ml와 간장, 분말 육수, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 푹 익힙니다. → 뚜껑을 열어 국물이 자작해지도록 볶은 뒤 알룰로스와 후춧가루로 간을 맞춥니다. → 불을 끄고 들기름과 참깨를 넣어 섞어 완성합니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
대파, 양파, 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다. → 팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 냅니다. → 김치, 물 150ml와 간장, 분말 육수, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 푹 익힙니다. → 뚜껑을 열어 국물이 자작해지도록 볶은 뒤 알룰로스와 후춧가루로 간을 맞춥니다. → 불을 끄고 들기름과 참깨를 넣어 섞어 완성합니다.
Introduction
신김치를 부드럽고 촉촉하게 볶아내어 밥반찬으로 아주 훌륭한 김치볶음 레시피입니다. 대파와 양파로 풍미를 내고, 물을 넣어 푹 익혀서 부드러운 식감을 살리는 것이 특징입니다.
Step 1
대파 반 줄을 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
양파 1/4개를 채 썰어 준비합니다.
Step 3
김치 1/4쪽을 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김치 꽁지 부분도 버리지 않고 얇게 썰어 함께 사용합니다.
Step 4
팬에 식용유를 1~2숟갈 두르고 썰어둔 대파와 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 5
대파와 양파의 숨이 죽고 향이 나면 썰어둔 김치를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
Ingredients List
Important Notes
김치를 볶을 때는 국물을 짜내지 않고 그대로 사용해야 맛이 좋습니다.
물을 약간 부어 뚜껑을 덮고 푹 익히면 김치가 질기지 않고 아주 부드러워집니다.
멸치 분말 육수 대신 홍게액젓이나 참치액젓을 사용해도 감칠맛을 낼 수 있습니다. 액젓을 사용할 경우 간장은 생략하거나 줄여주세요.
단맛은 입맛에 맞게 조절하되, 너무 달면 밥반찬으로 어울리지 않으니 적당량만 넣어줍니다.
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