얼큰 고기국수
ID: dec5fa6e...
삼겹살의 고소한 기름과 들깨가루, 감자가 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 내는 칼칼한 고기국수입니다. 쫄깃하게 삶아낸 면에 구수하고 얼큰한 국물을 부어 든든하게 즐길 수 있는 한 그릇 요리입니다.
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🍳 Cooking Flow
재료(채소, 삼겹살)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 냄비에 삼겹살을 볶다가 간장, 미림을 넣고 감자와 채소를 차례로 넣어 볶아줍니다. → 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어 볶은 뒤 물을 붓고 약 10분간 끓여 육수를 만듭니다. → 칼국수 면을 따로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다. → 국물에 혼다시, 다진 마늘, 들깨가루, 대파, 고추를 넣어 간을 한 뒤 삶은 면에 부어 냅니다.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
재료(채소, 삼겹살)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. → 냄비에 삼겹살을 볶다가 간장, 미림을 넣고 감자와 채소를 차례로 넣어 볶아줍니다. → 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어 볶은 뒤 물을 붓고 약 10분간 끓여 육수를 만듭니다. → 칼국수 면을 따로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비합니다. → 국물에 혼다시, 다진 마늘, 들깨가루, 대파, 고추를 넣어 간을 한 뒤 삶은 면에 부어 냅니다.
Introduction
삼겹살의 고소한 기름과 들깨가루, 감자가 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 내는 칼칼한 고기국수입니다. 쫄깃하게 삶아낸 면에 구수하고 얼큰한 국물을 부어 든든하게 즐길 수 있는 한 그릇 요리입니다.
Step 1
호박, 양파, 느타리버섯, 감자, 대파, 고추를 알맞은 크기로 썰어 준비합니다. 감자는 약 1cm 두께로 썰어 줍니다.
Step 2
삼겹살 300g을 약 1cm 두께로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
팬에 식용유 1T를 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣어 볶아줍니다.
Step 4
고기가 살짝 볶아지면 간장 1T, 미림 2T를 넣고 함께 볶아 고기의 잡내를 날려줍니다.
Step 5
감자를 먼저 넣고 볶아주다가 호박, 양파, 느타리버섯을 넣어 함께 볶아줍니다.
Ingredients List
Important Notes
칼국수 면을 국물에 바로 넣어 끓이면 면의 전분 때문에 국물이 탁해지고 쉽게 불 수 있으므로, 따로 삶아 찬물에 헹궈 사용하는 것이 훨씬 쫄깃하고 깔끔합니다.
감자와 들깨가루가 들어가 국물에 농도가 생기며, 감자탕처럼 구수하고 묵직한 맛을 내줍니다.
고춧가루와 장류를 볶을 때는 불이 세면 탈 수 있으므로 주의하며 빠르게 볶아야 탄 맛이 나지 않습니다.
부족한 간은 마지막에 소금을 추가하여 개인의 입맛에 맞게 조절해 줍니다.
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