麻油雞肉飯
ID: b0ffa0ec...
這是一道在寒冷季節裡讓人倍感溫暖的電鍋滋補料理。將雞肉以麻油與薑片煸香後，連同多汁的鴻禧菇與香甜的枸杞一同與米飯蒸煮，米粒吸飽了雞肉的油脂與麻油的香氣，口感軟嫩、香氣撲鼻，是一道零失敗的美味主食。
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🍳 Cooking Flow
雞肉切塊並用鹽、白胡椒、醬油、麻油醃製。 → 鍋中煸香薑片撈出，下雞腿肉煎至金黃後，加入蔥白和鴻禧菇翻炒。 → 加入調味料（醬油、麻油）、水、薑片及枸杞煮至滾沸起鍋。 → 將炒好的料與湯汁倒入洗好的生米中，外鍋加2杯水放電鍋蒸熟。 → 蒸好後撒上蔥綠，翻拌均勻即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
雞肉切塊並用鹽、白胡椒、醬油、麻油醃製。 → 鍋中煸香薑片撈出，下雞腿肉煎至金黃後，加入蔥白和鴻禧菇翻炒。 → 加入調味料（醬油、麻油）、水、薑片及枸杞煮至滾沸起鍋。 → 將炒好的料與湯汁倒入洗好的生米中，外鍋加2杯水放電鍋蒸熟。 → 蒸好後撒上蔥綠，翻拌均勻即可享用。
Introduction
這是一道在寒冷季節裡讓人倍感溫暖的電鍋滋補料理。將雞肉以麻油與薑片煸香後，連同多汁的鴻禧菇與香甜的枸杞一同與米飯蒸煮，米粒吸飽了雞肉的油脂與麻油的香氣，口感軟嫩、香氣撲鼻，是一道零失敗的美味主食。
Step 1
將雞腿肉切成適合入口的大小塊狀。
Step 2
在雞肉中加入少許鹽巴、白胡椒、醬油及麻油，攪拌均勻醃製備用。
Step 3
熱鍋倒入少許油，放入薑片慢慢煸炒，直到薑片釋放香氣、邊緣微焦後，先撈出備用。
Step 4
在原鍋中放入醃好的雞肉塊，以中大火煎炒至表面呈現金黃色澤。
Step 5
加入蔥白段與雙色鴻禧菇，與雞肉一同翻炒均勻。
Ingredients List
Important Notes
雞肉事先醃製並在下鍋時煎至金黃，能鎖住肉汁並增加整道飯的醬香與層次感。
煸薑片時建議使用中小火，避免高溫導致油品或薑片產生苦味。
將料連同湯汁倒入電鍋蒸煮時，可稍微將食材鋪平，使米飯受熱更均勻、吸汁更一致。
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