焦がしねぎとにんにく香る！鶏白湯しょうゆラーメン

長ねぎは焦がしねぎ用と白髪ねぎ用で切り方を変えることで、異なる風味と食感を楽しめます。

鶏もも肉は九州産華味鳥を使用すると、非常に柔らかくジューシーに仕上がり、スープにも豊かなうま味が出ます。

焦がしねぎはしっかりとこんがりと炒めることで、香ばしさとコクが格段にアップします。

鶏チャーシューは、蒸し煮にした後にラップで包んで余熱で休ませることで、よりしっとりとジューシーに仕上がります。

ラーメンスープはラーメンに合わせて少し濃いめの味付けに調整すると良いでしょう。味見をしてにんにくやごま油、塩を追加して調整してください。

博多華味鳥水たきスープが手に入らない場合は、顆粒の中華スープの素を薄めて代用することも可能です。