載入中...
ID: 5c46e0e2...
炊飯器ひとつでプロ級の味わいが楽しめる、鶏の旨味と根菜の香りが凝縮された至高の炊き込みご飯です。大量の日本酒を使うことで、まるでお店で食べる「釜飯」のような芳醇な香りと深いコクを引き出しています。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
具材（鶏肉、油揚げ、人参、椎茸、ゴボウ、生姜）をすべて細かく切る。 → 研いだ米に醤油、白だし、みりん、清酒を入れ、2合の目盛りまで水を足す。 → 具材を米の上に乗せて炊飯する。 → 炊き上がったら混ぜ、お好みで塩と小ネギを加えて仕上げる。
具材（鶏肉、油揚げ、人参、椎茸、ゴボウ、生姜）をすべて細かく切る。 → 研いだ米に醤油、白だし、みりん、清酒を入れ、2合の目盛りまで水を足す。 → 具材を米の上に乗せて炊飯する。 → 炊き上がったら混ぜ、お好みで塩と小ネギを加えて仕上げる。
炊飯器ひとつでプロ級の味わいが楽しめる、鶏の旨味と根菜の香りが凝縮された至高の炊き込みご飯です。大量の日本酒を使うことで、まるでお店で食べる「釜飯」のような芳醇な香りと深いコクを引き出しています。
油揚げを細切りにし、さらに長さを半分に切ります。
人参を千切りにします。
椎茸の軸を切り落とし、傘の部分は薄切り、軸の部分は硬いので細かく千切りにします。
生姜を皮付きのまま薄切りにしてから、千切りにします。
ゴボウを水で軽く洗い（香りを残すため）、薄切りにしてから千切りにします。
清酒を100ccと多めに入れるのが最大のポイントで、米の旨味を最大限に引き出します。清酒は料理酒ではなく塩分のないものを選んでください。
具材は米と混ぜずに上に乗せて炊くことで、米に均一に熱が通り、芯が残るのを防げます。
炊飯器の「炊き込みモード」ではなく「通常モード」で炊くのがリュウジ流です。
炊き込みご飯は具材が多いため、5合炊きの炊飯器なら3合まで、10合炊きなら5〜6合までにするのが失敗しないコツです。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...