焼き鳥屋直伝のふわふわ鶏つくねと特製鶏スープ

Brief Cooking Order

玉ねぎをすりおろして布で水分をしっかり絞り、ひき肉と調味料Aを加えて粘りが出るまでよく練り、冷蔵庫で15分休ませる。 → 鍋に水と昆布を沸かして弱火にし、つくねを丸めてスプーンで落とし、浮き上がるまで茹でて取り出す。 → 茹で汁から昆布を取り出し、調味料Cで味付けして絶品スープに仕上げる。 → つくねを串に刺してフライパンで焼き、調味料Bを加えてたれを絡め焼きにする。 → 器に盛り付けてタレをかけ、お好みで卵黄を添える。