もち米不要！切り餅で炊飯器で作る簡単モチモチ鶏おこわ
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もち米を使わずに、普通のお米と切り餅を一緒に炊飯器で炊くだけで、驚くほどモチモチの鶏おこわが作れる画期的なレシピです。鶏肉の旨味と和風の味がしっかり染み込み、具だくさんで大満足の仕上がりになります。
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🍳 Cooking Flow
鶏肉を切って下味をつけ、野菜、油揚げ、切り餅を小さくカットする。 → 洗ったお米を内釜に入れ、炊き込み用調味料と鶏肉のつけ汁を加えて軽く混ぜる。 → 水を2合の目盛りよりやや少なめに加え、切り餅、鶏肉、野菜の順に混ぜずに上にのせる。 → 通常通りに炊飯し、炊き上がったらすぐに熱いうちに全体をよく混ぜ合わせる。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鶏肉を切って下味をつけ、野菜、油揚げ、切り餅を小さくカットする。 → 洗ったお米を内釜に入れ、炊き込み用調味料と鶏肉のつけ汁を加えて軽く混ぜる。 → 水を2合の目盛りよりやや少なめに加え、切り餅、鶏肉、野菜の順に混ぜずに上にのせる。 → 通常通りに炊飯し、炊き上がったらすぐに熱いうちに全体をよく混ぜ合わせる。
Introduction
もち米を使わずに、普通のお米と切り餅を一緒に炊飯器で炊くだけで、驚くほどモチモチの鶏おこわが作れる画期的なレシピです。鶏肉の旨味と和風の味がしっかり染み込み、具だくさんで大満足の仕上がりになります。
Step 1
鶏モモ肉（1/2枚）を約2cm角の食べやすい大きさに切ります。包丁の背で軽く叩いて繊維をほぐすことで、肉が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。
Step 2
切った鶏肉をボウルに入れ、しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）を加えてよく揉み込み、約10分置いて下味をつけます。
Step 3
切り餅（1個）を縦半分に切り、さらに薄く細切りにします。細かく切ることで、炊飯時にお米全体にモチモチ感が均一に行き渡ります。
Step 4
しいたけ（2枚）の軸を落として薄切りにし、にんじん（1/3本）は小さめのいちょう切りにします。
Step 5
ごぼう（1/4本）を薄い輪切りにし、酢を少量加えた水に約5分さらしてアク抜きをした後、しっかりと水気を切ります。
Ingredients List
Important Notes
お米と具材（特に切り餅）は絶対に混ぜ合わせてから炊かないでください。混ぜてしまうとお米に芯が残る原因になります。
具材の水分を考慮し、水加減は必ず炊飯器の2合の目盛りより「少し少なめ」に設定してください。
お餅を全体に均一に馴染ませるため、炊き上がり後は冷めないうちに素早くしっかりと混ぜ合わせることがポイントです。
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