自製萬用鳳梨果醬
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簡單哥分享的自製鳳梨果醬，利用金鑽鳳梨乾炒釋放甜味，加入蘋果泥與檸檬汁來提供天然果膠以達到完美濃稠度，並特別使用紅茶液一同慢火煨煮，讓果醬散發淡淡紅茶香。無論搭配吐司或調製熱帶水果茶都十分美味。
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🍳 Cooking Flow
鳳梨切丁，蘋果與檸檬汁打成泥，熱水沖泡紅茶備用。 → 鳳梨丁下鍋中火乾炒出香氣與甜味，再加入糖、鹽和蘋果檸檬泥拌炒。 → 倒入 200c.c. 紅茶液，大火煮沸後轉小火慢熬約 40 分鐘至濃稠透亮。 → 玻璃罐與工具用沸水燙過消毒並瀝乾，趁熱裝罐、鎖緊並倒放，冷卻後冷藏。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
鳳梨切丁，蘋果與檸檬汁打成泥，熱水沖泡紅茶備用。 → 鳳梨丁下鍋中火乾炒出香氣與甜味，再加入糖、鹽和蘋果檸檬泥拌炒。 → 倒入 200c.c. 紅茶液，大火煮沸後轉小火慢熬約 40 分鐘至濃稠透亮。 → 玻璃罐與工具用沸水燙過消毒並瀝乾，趁熱裝罐、鎖緊並倒放，冷卻後冷藏。
Introduction
簡單哥分享的自製鳳梨果醬，利用金鑽鳳梨乾炒釋放甜味，加入蘋果泥與檸檬汁來提供天然果膠以達到完美濃稠度，並特別使用紅茶液一同慢火煨煮，讓果醬散發淡淡紅茶香。無論搭配吐司或調製熱帶水果茶都十分美味。
Step 1
【處理鳳梨】鳳梨切去頭尾，順著果身削去外皮，剔除眼口後，將果肉切片，再改刀切成細小的丁狀備用。
Step 2
【製作蘋果檸檬泥】蘋果削皮切成小塊放入調理機，榨入整顆檸檬的汁液，一起打成細緻的果泥備用。
Step 3
【沖泡紅茶】準備熱水沖泡紅茶包，浸泡出濃郁的紅茶液備用。
Step 4
【炒鳳梨】將鳳梨丁直接倒入乾淨的平底鍋中（不加水與油），用中火翻炒，直到炒出鳳梨的香氣與甜味。
Step 5
【調味與加入果泥】往鍋中加入糖、適量鹽，以及打好的蘋果檸檬泥，並均勻翻炒融合。
Ingredients List
Important Notes
糖是天然的防腐劑與增稠劑，能幫助果醬保存並與水融合達到防腐效果，不建議過度減糖。
蘋果與檸檬中含有天然果膠成分，與鳳梨一起熬煮有天然增稠與調整酸甜風味的作用。
果醬在保存過程中不可觸碰到任何水分或口水，若確實做好消毒與密封，冷藏約可保存 3 個月。
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