姆士流鮮魚炊飯
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這是一道由詹姆士姆士流分享的簡易鮮魚炊飯，特別適合烹飪新手。只需一個電鍋就能輕鬆完成，將鮮魚的美味與米飯完美結合，透過簡單的處理手法去除魚腥味，讓您在家也能輕鬆享用美味的日式炊飯。
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🍳 Cooking Flow
洗米並將蔬菜切絲，放入電鍋。 → 加入香菇水、清水、鹽、油，蒸煮米飯。 → 魚肉切條，用鹽和米酒抓醃後洗淨。 → 飯熟後放入魚條拌勻，蓋蓋燜煮3-5分鐘。 → 美味鮮魚炊飯即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
洗米並將蔬菜切絲，放入電鍋。 → 加入香菇水、清水、鹽、油，蒸煮米飯。 → 魚肉切條，用鹽和米酒抓醃後洗淨。 → 飯熟後放入魚條拌勻，蓋蓋燜煮3-5分鐘。 → 美味鮮魚炊飯即可享用。
Introduction
這是一道由詹姆士姆士流分享的簡易鮮魚炊飯，特別適合烹飪新手。只需一個電鍋就能輕鬆完成，將鮮魚的美味與米飯完美結合，透過簡單的處理手法去除魚腥味，讓您在家也能輕鬆享用美味的日式炊飯。
Step 1
將洗淨的兩杯米放入電鍋內鍋中。
Step 2
準備配料：紅蘿蔔、黑木耳、乾香菇洗淨後，全部切成細絲。乾香菇泡軟後的香菇水請保留備用。
Step 3
將切好的紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲均勻鋪在電鍋中的米上。
Step 4
加入香菇水與清水，總量共兩杯（建議水量可稍微少一點點，讓炊飯口感更Q彈），再加入適量鹽巴和約兩三滴油。
Step 5
蓋上電鍋蓋，按下開關開始蒸煮米飯。
Ingredients List
Important Notes
魚肉處理是關鍵：用鹽和米酒抓醃後再用清水洗淨並擠乾，能有效去除魚腥味。
炊飯的水量可比一般煮飯稍微少一點點，這樣米飯的口感會更Q彈，不會過於濕軟。
魚肉不宜切得太厚，約小條狀即可，這樣更容易熟透，也方便拌入飯中。
紅蘿蔔等配料可依個人喜好替換，例如不喜歡紅蘿蔔可改用南瓜或地瓜。
魚條放入飯中後，利用電鍋餘溫燜煮3-5分鐘即可，避免魚肉過度烹煮而變柴。
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