鮮蝦雞尾酒醬
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這是一款無酒精的西式精緻開胃菜。口感Q彈的鮮美白蝦，搭配酸甜微辣、層次豐富的特調雞尾酒醬汁，清爽又涮嘴，無論是作為派對前菜還是追劇小點都很適合。
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🍳 Cooking Flow
將蝦子放入滾水中加鹽川燙兩分鐘。 → 撈出蝦子放入冰水中冰鎮。 → 將所有醬料與檸檬汁拌勻調配出雞尾酒醬。 → 將蝦子剝殼（保留尾巴）並裝盤上桌。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將蝦子放入滾水中加鹽川燙兩分鐘。 → 撈出蝦子放入冰水中冰鎮。 → 將所有醬料與檸檬汁拌勻調配出雞尾酒醬。 → 將蝦子剝殼（保留尾巴）並裝盤上桌。
Introduction
這是一款無酒精的西式精緻開胃菜。口感Q彈的鮮美白蝦，搭配酸甜微辣、層次豐富的特調雞尾酒醬汁，清爽又涮嘴，無論是作為派對前菜還是追劇小點都很適合。
Step 1
熱鍋水滾後，加入鹽巴，放入蝦子川燙，並蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘。
Step 2
將川燙熟的蝦子撈起，立刻倒入準備好的冰水中進行冰鎮降溫。
Step 3
在碗中加入番茄醬、匈牙利紅椒粉、辣椒粉、芥末醬、黑胡椒粒、塔巴斯科辣醬，並擠入新鮮檸檬汁，均勻攪拌混合成雞尾酒醬。
Step 4
將冰鎮好的蝦子剝除外殼，建議保留尾巴部分的殼，方便拿取且美觀。
Step 5
將調好的雞尾酒醬裝入小碗，剝好殼的蝦子擺盤裝飾（可圍繞碗緣懸掛），即可享用。
Ingredients List
Important Notes
蝦子川燙後一定要立刻泡冰水，這樣能鎖住蝦肉的甜味，並讓肉質更加Q彈緊實。
剝蝦時保留尾巴部分的殼，不僅視覺上更好看，也方便食用時用手拿取沾醬。
雞尾酒醬的辣度主要來自芥末與塔巴斯科辣醬，可根據個人喜好自行微調用量。
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