綜合食譜：鮭魚炊飯、日式壽喜燒
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利用兩款方便的日式風味醬油，在家就能輕鬆還原日本道地的『鮭魚炊飯』與『日式壽喜燒』。不需繁複的調味，一瓶即可搞定鮮美濃郁的日式風味。
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🍳 Cooking Flow
【鮭魚炊飯】將鮭魚醃漬，白米、水與昆布香菇風味醬油比例混勻放入電鍋內鍋。 → 【鮭魚炊飯】炒香洋蔥、蒜、薑、菇鋪在米飯上，煎香鮭魚放入後用電鍋煮熟燜5分鐘，拌勻撒上配料即可。 → 【日式壽喜燒】將娃娃菜、牛肉、香菇、洋蔥、蔥段等食材整齊鋪入砂鍋中。 → 【日式壽喜燒】倒入300毫升水與100毫升鰹魚風味日式醬油（比例3:1），大火煮滾至熟即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
【鮭魚炊飯】將鮭魚醃漬，白米、水與昆布香菇風味醬油比例混勻放入電鍋內鍋。 → 【鮭魚炊飯】炒香洋蔥、蒜、薑、菇鋪在米飯上，煎香鮭魚放入後用電鍋煮熟燜5分鐘，拌勻撒上配料即可。 → 【日式壽喜燒】將娃娃菜、牛肉、香菇、洋蔥、蔥段等食材整齊鋪入砂鍋中。 → 【日式壽喜燒】倒入300毫升水與100毫升鰹魚風味日式醬油（比例3:1），大火煮滾至熟即可。
Introduction
利用兩款方便的日式風味醬油，在家就能輕鬆還原日本道地的『鮭魚炊飯』與『日式壽喜燒』。不需繁複的調味，一瓶即可搞定鮮美濃郁的日式風味。
Step 1
【鮭魚炊飯】醃製鮭魚：將鮭魚淋上1大匙昆布香菇風味醬油，兩面均勻沾裹後放置備用。
Step 2
【鮭魚炊飯】內鍋調水：白米洗淨放入內鍋。先加入1杯水，另外將 ⅓ 杯水和 ⅔ 杯昆布香菇風味醬油混合，倒入內鍋中。
Step 3
【鮭魚炊飯】炒香配料：熱鍋下油，放入洋蔥丁、蒜碎、薑泥爆香，再加入杏鮑菇絲拌炒。關火後加入1小匙昆布香菇風味醬油提味，起鍋鋪在米飯上。
Step 4
【鮭魚炊飯】煎鮭魚：熱鍋下少許油，將鮭魚煎至兩面金黃上色，起鍋放至內鍋的米飯上。
Step 5
【鮭魚炊飯】電鍋蒸煮：內鍋蓋上蓋子放入電鍋中，外鍋加入2米杯的水，按下開關蒸煮，跳起後再燜5分鐘。
Ingredients List
Important Notes
炊飯的白米和調味液體比例非常重要，建議使用量杯精準測量，以免炊飯過於濕軟或沒熟。
鮭魚在煎的時候不需要煎到全熟，煎到表面上色即可，因為接下來還會放入電鍋蒸熟，這樣可以保持肉質嫩口。
壽喜燒湯汁的黃金比例為水與日式風味醬油 3:1，這樣可以達到減鹽卻又不失鮮甜的效果。
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