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這是一道充滿日式風味、口感濕潤軟嫩的高湯蛋捲。滿滿的高湯讓蛋捲多汁美味，現做現吃最能品嚐到它的絕妙滋味。雖然水分多製作上有些挑戰，但只要多練習幾次，你也能做出完美的日式高湯玉子燒！
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將雞蛋、高湯、醬油、砂糖混合均勻製成蛋液。 → 熱鍋塗油，倒入部分蛋液，半熟時從後往前捲起。 → 將蛋捲推至後方，在空位塗油並倒入新的蛋液，讓蛋液流至蛋捲下方後再往前捲。 → 重複步驟直到蛋液用完。 → 盛盤後即可享用。
將雞蛋、高湯、醬油、砂糖混合均勻製成蛋液。 → 熱鍋塗油，倒入部分蛋液，半熟時從後往前捲起。 → 將蛋捲推至後方，在空位塗油並倒入新的蛋液，讓蛋液流至蛋捲下方後再往前捲。 → 重複步驟直到蛋液用完。 → 盛盤後即可享用。
這是一道充滿日式風味、口感濕潤軟嫩的高湯蛋捲。滿滿的高湯讓蛋捲多汁美味，現做現吃最能品嚐到它的絕妙滋味。雖然水分多製作上有些挑戰，但只要多練習幾次，你也能做出完美的日式高湯玉子燒！
在碗中打入3顆小雞蛋。
加入醬油、砂糖和柴魚高湯。
用筷子輕輕攪拌均勻，不需要過度打發。
用中小火加熱玉子燒專用平底鍋，用紙巾沾油均勻塗滿鍋面。
倒入約四分之一的蛋液，使其均勻分佈在鍋中。用筷子戳破冒起的氣泡。
這道蛋捲的重點是高湯的風味，所以砂糖的用量不用太多。
因為水分含量很高，不適合放入便當，建議現做現吃，才能品嚐到最多汁的口感。
如果不習慣使用筷子，也可以用刮刀或鍋鏟來輔助捲蛋捲，會比較容易成功。
練習是成功的關鍵，多做幾次就能掌握訣竅！
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