馬鈴薯沙拉
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簡單哥教大家製作經典的馬鈴薯沙拉，口感綿密且富有層次，加入了焦香的培根與香甜的紅蘿蔔，不論是直接單吃、當作開胃前菜，還是夾入可頌麵包做成早餐都非常合適。
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🍳 Cooking Flow
馬鈴薯劃刀與雞蛋冷水入鍋，加鹽煮熟，雞蛋與紅蘿蔔丁中途煮熟先撈起。 → 確認馬鈴薯熟透後撈出，剝除外皮，壓碎成保有顆粒狀的馬鈴薯泥。 → 將培根丁下鍋煸炒至金黃，連同炒出的培根油一同盛起備用。 → 在馬鈴薯泥中加入碎蛋、紅蘿蔔丁、蔥花、培根、調味料與美乃滋攪拌均勻。 → 可單獨食用或夾入可頌麵包並搭配生菜享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
馬鈴薯劃刀與雞蛋冷水入鍋，加鹽煮熟，雞蛋與紅蘿蔔丁中途煮熟先撈起。 → 確認馬鈴薯熟透後撈出，剝除外皮，壓碎成保有顆粒狀的馬鈴薯泥。 → 將培根丁下鍋煸炒至金黃，連同炒出的培根油一同盛起備用。 → 在馬鈴薯泥中加入碎蛋、紅蘿蔔丁、蔥花、培根、調味料與美乃滋攪拌均勻。 → 可單獨食用或夾入可頌麵包並搭配生菜享用。
Introduction
簡單哥教大家製作經典的馬鈴薯沙拉，口感綿密且富有層次，加入了焦香的培根與香甜的紅蘿蔔，不論是直接單吃、當作開胃前菜，還是夾入可頌麵包做成早餐都非常合適。
Step 1
冷水鍋中加入適量鹽巴，放入一顆生雞蛋，並放入表皮已劃刀一圈的馬鈴薯，開大火煮滾。
Step 2
水煮滾後轉小火慢煮10分鐘，時間到後先將雞蛋撈起放入冷水中冷卻。
Step 3
在同一個鍋中，用網勺裝入切碎的紅蘿蔔丁放入水中煮熟，熟透後撈起備用。
Step 4
馬鈴薯持續烹煮（冷水起鍋總共約煮35分鐘），用筷子戳戳看，如果能輕鬆戳透即代表熟了，關火並撈起馬鈴薯冷卻。
Step 5
熱鍋並倒入少許油，放入培根丁慢慢煸炒至金黃酥脆，關火後，將培根連同炒出來的培根油一起倒入容器中。
Ingredients List
Important Notes
馬鈴薯在下鍋煮之前，先用刀在表皮輕輕劃一圈，煮熟後外皮會非常容易剝除。
馬鈴薯必須從冷水開始煮，這樣內部與外部才會受熱均勻，不會外爛內生。
壓馬鈴薯泥時建議保留適當的塊狀顆粒，吃起來會比全泥狀更有層次感。
煸炒培根逼出的培根油，直接一同拌入沙拉中，可以大幅提升香氣與風味。
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