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這道香煎雞腿做法簡單，成品外焦裡嫩、香嫩多汁，口感極佳，是大人小孩都愛不釋手的美味家常菜。透過小火慢煎與巧妙處理，讓雞腿入味又不易收縮。
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清洗並去骨處理雞腿。 → 準備薑片和洋蔥絲。 → 加入所有調味料，將雞腿醃製半小時。 → 小火慢煎雞腿至兩面金黃、熟透。 → 將煎好的雞腿切塊盛盤。
清洗並去骨處理雞腿。 → 準備薑片和洋蔥絲。 → 加入所有調味料，將雞腿醃製半小時。 → 小火慢煎雞腿至兩面金黃、熟透。 → 將煎好的雞腿切塊盛盤。
這道香煎雞腿做法簡單，成品外焦裡嫩、香嫩多汁，口感極佳，是大人小孩都愛不釋手的美味家常菜。透過小火慢煎與巧妙處理，讓雞腿入味又不易收縮。
準備3隻新鮮大雞腿，放入大盆中。
往雞腿中加入1勺麵粉，用手抓拌搓洗雞皮上的髒東西、汗皮和黃膜，約2分鐘。
加入滿清水，繼續用手清洗雞腿，將麵粉和髒污洗淨。
將雞腿撈出，放入另一個乾淨的盆中，再次加入滿清水清洗一遍，搓洗掉殘留麵粉。
將清洗乾淨的雞腿控水撈出，放在案板上。
清洗雞腿時加入麵粉能有效吸附髒污，使雞腿更乾淨。
雞腿去骨後，在肉面劃幾刀，可防止烹飪時收縮，並幫助入味。
煎雞腿時務必使用小火慢煎，避免火候過大導致外焦內不熟。
煎製過程中可輕輕晃動鍋子，確保雞排受熱均勻。
焗雞腿時無需額外加水，利用雞肉本身的水分即可。
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