載入中...
ID: 2edd7260...
這是一道充滿懷舊風味的傳統早餐飯糰，使用軟Q的長糯米，包入自家拌炒的鹹香菜脯、酸甜微辣的酸菜，再加上酥脆的油條與鹹香肉鬆，口感層次豐富，吃起來非常滿足。
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
長糯米加水1:1煮熟，菜脯泡水一小時後切碎，酸菜切碎。 → 起油鍋將菜脯炒香起鍋；再將酸菜、辣椒加糖炒香備用。 → 在壽司簾套上塑膠袋並抹油，鋪平糯米飯。 → 放上菜脯、酸菜、肉鬆與油條，用力捲緊壓實即可。
長糯米加水1:1煮熟，菜脯泡水一小時後切碎，酸菜切碎。 → 起油鍋將菜脯炒香起鍋；再將酸菜、辣椒加糖炒香備用。 → 在壽司簾套上塑膠袋並抹油，鋪平糯米飯。 → 放上菜脯、酸菜、肉鬆與油條，用力捲緊壓實即可。
這是一道充滿懷舊風味的傳統早餐飯糰，使用軟Q的長糯米，包入自家拌炒的鹹香菜脯、酸甜微辣的酸菜，再加上酥脆的油條與鹹香肉鬆，口感層次豐富，吃起來非常滿足。
將事先浸泡水一小時的菜脯切成碎丁塊狀備用。
將洗淨的酸菜同樣切成碎丁；大辣椒切成小片備用。
熱鍋熱油後稍作降溫（使不鏽鋼鍋不沾），放入菜脯丁煸炒至香味散發後起鍋備用。
利用餘油放入酸菜丁與辣椒片翻炒，加入適量的砂糖調味（平衡鹹度），炒勻後起鍋。
長糯米與水以1:1比例放入電鍋煮熟，煮好後撥鬆備用。
長糯米不需要額外浸泡，照平時煮飯方式（1:1）即可；若喜歡粒粒分明，水量可稍微再少一點點。
不鏽鋼鍋炒內餡時，先熱鍋熱油後關火或轉小火稍降溫，可達到物理不沾效果。
菜脯本身有鹹味，炒製時不需要另外加鹽。
包飯糰時用力壓實，口感會更紮實好吃。
塑膠袋抹油可以有效防止糯米沾黏，方便操作。
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...