醬燒雞蛋豆腐
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焦香軟嫩的醬燒雞蛋豆腐，口感滑順，搭配濃郁醬汁，是一道非常營養且百搭的家常美味料理。
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Cooking Time
約 15-20 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
🍳 Cooking Flow
攪拌均勻調製醬汁。 → 將雞蛋豆腐下鍋煎至六面呈金黃色。 → 放入爆香料與醬汁，小火煨煮至收汁入味。 → 撒上剩餘的辣椒和蔥花裝飾後起鍋。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
攪拌均勻調製醬汁。 → 將雞蛋豆腐下鍋煎至六面呈金黃色。 → 放入爆香料與醬汁，小火煨煮至收汁入味。 → 撒上剩餘的辣椒和蔥花裝飾後起鍋。
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Introduction
焦香軟嫩的醬燒雞蛋豆腐，口感滑順，搭配濃郁醬汁，是一道非常營養且百搭的家常美味料理。
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Step 1
調製醬汁：在碗中加入水、糖、白胡椒、醬油、醬油膏、薑泥及番茄醬，均勻攪拌備用。
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Step 2
下鍋煎豆腐：熱鍋後倒入適量食用油，放入切塊的雞蛋豆腐，將豆腐的六面煎至金黃焦香。
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Step 3
爆香與煨煮：將火轉小，加入部分辣椒、蔥花及調製好的醬汁，開小火慢煨至豆腐入味並稍微收汁。
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Step 4
裝飾起鍋：最後撒上剩餘的辣椒和蔥花做裝飾，即可關火起鍋裝盤。
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Cooking Time
約 15-20 分鐘
Difficulty
easy
Servings
4人份
Ingredients List
雞蛋豆腐：2盒
薑泥：5克
蔥花：10克
辣椒：15克
Important Notes
⚠️
雞蛋豆腐質地非常軟嫩，煎豆腐翻面時動作要輕柔，建議使用夾子或筷子輔助，避免破損。
⚠️
此道料理不需額外加鹽巴，因為豆腐本身已有微量鹹味，且調配的醬汁鹹度已足夠。
⚠️
煨煮時請務必使用小火，以免醬汁中的糖分與醬油膏因大火而燒焦。
Tips & Common Questions
雞蛋豆腐質地非常軟嫩，煎豆腐翻面時動作要輕柔，建議使用夾子或筷子輔助，避免破損。
此道料理不需額外加鹽巴，因為豆腐本身已有微量鹹味，且調配的醬汁鹹度已足夠。
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