電飯煲雞蛋懶人燜飯
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這是一款色香味俱全的雞蛋燜飯。將米飯與蛋液混合用電飯煲燜熟，再鋪上由五花肉、土豆、西葫蘆、胡蘿蔔等豐富食材炒製的美味澆頭。米飯金黃誘人、香氣濃郁，口感層次豐富，是一道省時省力又營養均衡的快手主食。
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🍳 Cooking Flow
大米洗淨浸泡，與打散的蛋液和香油攪拌均勻，放入電飯煲中加水煮熟。 → 將五花肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、西葫蘆等食材全部切成小丁備用。 → 鍋中熱油煸炒五花肉丁至出油，下土豆丁炒至微黃，加入薑蒜、豆瓣醬炒出紅油，再加醬油、胡椒粉調味。 → 加入其餘配菜丁炒至斷生，加水大火收汁並用少許鹽調味，炒至濃稠關火。 → 將煮好的雞蛋飯盛入碗中壓實，鋪上炒好的菜料壓平，倒扣在盤中並撒上黑芝麻即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
大米洗淨浸泡，與打散的蛋液和香油攪拌均勻，放入電飯煲中加水煮熟。 → 將五花肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、西葫蘆等食材全部切成小丁備用。 → 鍋中熱油煸炒五花肉丁至出油，下土豆丁炒至微黃，加入薑蒜、豆瓣醬炒出紅油，再加醬油、胡椒粉調味。 → 加入其餘配菜丁炒至斷生，加水大火收汁並用少許鹽調味，炒至濃稠關火。 → 將煮好的雞蛋飯盛入碗中壓實，鋪上炒好的菜料壓平，倒扣在盤中並撒上黑芝麻即可。
Introduction
這是一款色香味俱全的雞蛋燜飯。將米飯與蛋液混合用電飯煲燜熟，再鋪上由五花肉、土豆、西葫蘆、胡蘿蔔等豐富食材炒製的美味澆頭。米飯金黃誘人、香氣濃郁，口感層次豐富，是一道省時省力又營養均衡的快手主食。
Step 1
大米加入適量清水，用手輕輕搓洗乾淨，將淘米水倒出（可留作澆花）。如果時間允許，將洗淨的大米浸泡20分鐘，能使煮出來的米飯更香。
Step 2
準備一個碗，打入3個雞蛋，用筷子將蛋液攪散。攪勻後慢慢倒入洗好的大米中，再加入1小勺香油，用筷子攪拌均勻，讓每一粒大米都裹上一層蛋液。
Step 3
倒入適量清水（水量以沒過食指第一關節為準），攪拌均勻。將內膽放入電飯煲中，蓋上蓋子，選擇『煮飯』功能，大約需要煮30分鐘。
Step 4
利用煮飯的時間準備配菜：將土豆去皮切成1公分左右的小丁，泡入清水中防氧化變黑；紅洋蔥切小丁；胡蘿蔔去皮切小丁；香菇切小丁；西葫蘆去頭尾並對半剖開，去掉中間的瓤，再切成小丁；去皮五花肉切成1公分左右的小方丁；生薑切細絲，大蒜切片。
Step 5
熱鍋加入適量食用油，油熱後下入五花肉丁，轉小火慢慢翻炒，編炒出五花肉的油脂和香味。炒至五花肉丁微黃後，加入控乾水分的土豆丁翻炒均勻，炒至土豆表面微黃。
Ingredients List
Important Notes
淘洗大米時請輕柔搓洗，避免用力過度破壞大米表面的營養成分。
在大米中加入少許香油，可以使燜出來的米飯更加油亮滋潤、粒粒分明。
炒製配菜時，郫縣豆瓣醬已有較重的鹹味，最後加鹽調味時務必少量添加，以免過鹹。
西葫蘆中間的瓤水分較多，切丁前建議去掉，以免炒菜時出水過多影響口感。
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