銷魂蛋蛋飯
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這道銷魂蛋蛋飯做法极其簡單，利用金黃誘人的半熟太陽蛋搭配特調甘醇醬汁，鋪在熱騰騰的白飯上，再撒上海苔酥、蔥花與白芝麻，戳破蛋黃的瞬間，蛋汁與醬油融合，口感滑順濃郁，是絕佳的快速宵夜或午餐選擇。
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🍳 Cooking Flow
切好蔥花並將醬油、蠔油與胡椒粉拌勻成醬汁。 → 熱鍋下油，用小火將兩顆雞蛋煎至半熟太陽蛋。 → 淋入醬汁後立即關火，利用餘溫帶出醬香並淋上麻油。 → 將煎蛋和醬汁鋪在熱白飯上，撒上海苔酥、蔥花、白芝麻點綴即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
切好蔥花並將醬油、蠔油與胡椒粉拌勻成醬汁。 → 熱鍋下油，用小火將兩顆雞蛋煎至半熟太陽蛋。 → 淋入醬汁後立即關火，利用餘溫帶出醬香並淋上麻油。 → 將煎蛋和醬汁鋪在熱白飯上，撒上海苔酥、蔥花、白芝麻點綴即可。
Introduction
這道銷魂蛋蛋飯做法极其簡單，利用金黃誘人的半熟太陽蛋搭配特調甘醇醬汁，鋪在熱騰騰的白飯上，再撒上海苔酥、蔥花與白芝麻，戳破蛋黃的瞬間，蛋汁與醬油融合，口感滑順濃郁，是絕佳的快速宵夜或午餐選擇。
Step 1
將青蔥切成細蔥花備用。
Step 2
將醬油、胡椒粉倒入蠔油中，用小湯匙攪拌均勻調製成醬汁備用。
Step 3
熱鍋後下少許油，打入兩顆雞蛋，轉小火煎至蛋白凝固、蛋黃仍呈液態的半熟太陽蛋狀態。
Step 4
將調好的醬汁倒入鍋中，隨即關火，利用鍋子餘溫讓醬汁沸騰起泡，最後淋上麻油提香。
Step 5
小心地將半熟煎蛋盛起鋪在裝好白飯的碗上，並將鍋中的醬汁一同淋在白飯和蛋上。
Ingredients List
Important Notes
煎蛋時務必使用小火慢煎，確保蛋白熟透的同時，蛋黃依然保持液態流動感。
醬汁倒入後要快速關火，避免高溫使醬油產生焦苦味，利用餘溫即可達到均勻融和與提香的效果。
計量說明：1大匙約為15ml，1小匙約為5ml。
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