我家的早餐粥
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詹姆士分享的私房早餐粥，利用壓力鍋快速將去骨雞腿肉與生米燉煮入味。雞肉燉至極致軟爛，只需用湯匙輕輕一撥即可化開，搭配小白菜的清甜與酥脆油條，是一道溫暖又飽足的美味早餐。
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🍳 Cooking Flow
煎香雞腿肉：將去骨雞腿排兩面煎至金黃以去腥。 → 壓力鍋燉煮：加入生米、水、鹽與白胡椒，用壓力鍋悶煮 15 分鐘。 → 撥散雞肉：開蓋後用湯匙將燉軟的雞肉撥散拌勻，並可加水調整濃稠度。 → 加入蔬菜：放入切段的小白菜拌煮至熟。 → 調味盛盤：盛碗後撒上白胡椒、香油，並配上切塊油條即成。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
煎香雞腿肉：將去骨雞腿排兩面煎至金黃以去腥。 → 壓力鍋燉煮：加入生米、水、鹽與白胡椒，用壓力鍋悶煮 15 分鐘。 → 撥散雞肉：開蓋後用湯匙將燉軟的雞肉撥散拌勻，並可加水調整濃稠度。 → 加入蔬菜：放入切段的小白菜拌煮至熟。 → 調味盛盤：盛碗後撒上白胡椒、香油，並配上切塊油條即成。
Introduction
詹姆士分享的私房早餐粥，利用壓力鍋快速將去骨雞腿肉與生米燉煮入味。雞肉燉至極致軟爛，只需用湯匙輕輕一撥即可化開，搭配小白菜的清甜與酥脆油條，是一道溫暖又飽足的美味早餐。
Step 1
將去骨雞腿排皮朝下放入鍋中，兩面煎至金黃色以去除雞肉腥味並逼出油脂。
Step 2
直接在鍋中倒入洗乾淨的生米與水。
Step 3
加入少許鹽與白胡椒進行初步調味，讓雞肉在燉煮時能充分入味。
Step 4
蓋上壓力鍋蓋，等壓力閥升起後，以中小火繼續悶煮約 15 分鐘。
Step 5
關火洩壓後打開鍋蓋，用湯匙輕輕撥散已燉得極為軟爛的雞腿肉，並與粥底攪拌均勻。
Ingredients List
Important Notes
雞腿肉先煎過可以逼出雞油並去除腥味，讓粥底風味更香濃。
生米與水的比例約為 1:4 到 1:5，可依個人喜好濃稠度調整。若煮好後覺得太濃，隨時可以加水開小火稀釋。
使用壓力鍋烹煮能快速將米粒煮透、雞肉煮爛，非常省時便利。
油條若不夠酥脆，可先放進烤箱或氣炸鍋稍微加熱復脆，口感會更好。
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