家庭快速雞白湯拉麵
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這是一道在家就能輕鬆製作的快速版雞白湯拉麵。湯頭使用雞腿肉、洋蔥和薑片快速熬煮，再加入牛奶增添濃郁感，風味清爽不油膩，搭配滿滿的蔥花和溏心蛋，是一碗暖心又美味的家常拉麵。
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🍳 Cooking Flow
將雞腿肉切塊，用鹽和黑胡椒醃製15分鐘；同時準備洋蔥、薑、蒜等蔬菜。 → 熱鍋後將雞肉煎香，加入洋蔥和薑片炒軟。 → 倒入熱水、蒜苗和蒜頭，以中中小火熬煮15-20分鐘濃縮湯頭。 → 加入牛奶和調味料煮至微滾，關火備用。 → 另起一鍋水煮熟拉麵，撈入碗中，鋪上蔥花，淋上雞白湯，最後擺上雞肉、溏心蛋等配料即可享用。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將雞腿肉切塊，用鹽和黑胡椒醃製15分鐘；同時準備洋蔥、薑、蒜等蔬菜。 → 熱鍋後將雞肉煎香，加入洋蔥和薑片炒軟。 → 倒入熱水、蒜苗和蒜頭，以中中小火熬煮15-20分鐘濃縮湯頭。 → 加入牛奶和調味料煮至微滾，關火備用。 → 另起一鍋水煮熟拉麵，撈入碗中，鋪上蔥花，淋上雞白湯，最後擺上雞肉、溏心蛋等配料即可享用。
Introduction
這是一道在家就能輕鬆製作的快速版雞白湯拉麵。湯頭使用雞腿肉、洋蔥和薑片快速熬煮，再加入牛奶增添濃郁感，風味清爽不油膩，搭配滿滿的蔥花和溏心蛋，是一碗暖心又美味的家常拉麵。
Step 1
將去骨雞腿肉切成等量大小的塊狀。
Step 2
用鹽巴（約雞肉重量的1.5%）、現磨黑胡椒和少許特調香料（可省略）醃製雞肉，抓醃一下後靜置15分鐘。
Step 3
準備湯頭配料：洋蔥切絲、薑切片、蒜苗蔥白切段、蒜頭去皮拍碎、青蔥切成蔥花。
Step 4
在鍋中熱少許橄欖油，放入醃好的雞肉，將兩面煎出焦香色。
Step 5
加入洋蔥絲和薑片拌炒，炒到洋蔥軟化，呈現半透明狀即可。
Ingredients List
Important Notes
這份食譜的湯頭清爽不油膩，是屬於家庭快速版的做法，與日式職人拉麵濃郁的口感不同。
湯頭中的牛奶也可以用無糖豆漿替代，風味會有所不同。
熬煮湯頭時不要蓋上鍋蓋，才能讓湯汁蒸發濃縮，味道更濃郁。
溏心蛋的做法可以參考創作者頻道中的其他影片。
除了影片中的配料，也可以自由加入筍乾、海苔等自己喜歡的拉麵配料。
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