韓式雜菜
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經典的韓式家庭料理，將Q彈的韓國粉條與豐富的蔬菜（如菠菜、紅蘿蔔、洋蔥、香菇等）和鹹甜適中的五花肉片結合，最後淋上香濃的焦糖醬油與香油拌勻，是一道香氣四溢、多層次口感的美味主食。
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🍳 Cooking Flow
熬煮焦糖醬油，白糖融化成焦糖色後混入水和醬油煮沸熟化。 → 依序川燙菠菜、粉條（加香油拌勻防黏）和五花肉片，撈出備用。 → 熱鍋依序炒香香菇、洋蔥、紅蘿蔔與金針菇，加入一半蒜頭和兩匙焦糖醬油拌炒，起鍋與粉條拌勻。 → 將五花肉炒至金黃，加剩餘蒜頭、鹽、胡椒和兩匙焦糖醬油拌炒入味後倒入容器。 → 淋上剩餘的香油、醬汁和芝麻，將大碗中所有食材與粉條拌勻即可盛盤。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
熬煮焦糖醬油，白糖融化成焦糖色後混入水和醬油煮沸熟化。 → 依序川燙菠菜、粉條（加香油拌勻防黏）和五花肉片，撈出備用。 → 熱鍋依序炒香香菇、洋蔥、紅蘿蔔與金針菇，加入一半蒜頭和兩匙焦糖醬油拌炒，起鍋與粉條拌勻。 → 將五花肉炒至金黃，加剩餘蒜頭、鹽、胡椒和兩匙焦糖醬油拌炒入味後倒入容器。 → 淋上剩餘的香油、醬汁和芝麻，將大碗中所有食材與粉條拌勻即可盛盤。
Introduction
經典的韓式家庭料理，將Q彈的韓國粉條與豐富的蔬菜（如菠菜、紅蘿蔔、洋蔥、香菇等）和鹹甜適中的五花肉片結合，最後淋上香濃的焦糖醬油與香油拌勻，是一道香氣四溢、多層次口感的美味主食。
Step 1
製作焦糖醬油。將糖加入鍋中，開火加熱使糖融化至焦糖色狀態，加入水、醬油後關火拌勻。
Step 2
再次開火煮至醬汁滾起約20秒，隨後關火盛出備用。
Step 3
準備一鍋滾水加入鹽巴一小匙，放入菠菜段川燙，待再次滾起10秒後撈起，並用湯匙將水份壓乾。
Step 4
放入粉條川燙煮約6分鐘，煮熟後撈起瀝乾水分。
Step 5
在粉條中加入半匙香油攪拌均勻（防止黏在一起），接著與燙好的菠菜一起放入容器中備用。
Ingredients List
Important Notes
熬製焦糖時需注意火候，變成焦糖色後若煮太久會容易變苦。
粉條煮熟撈出後必須立刻拌入香油，避免粉條結塊、互相黏黏。
炒好五花肉時要瀝出多餘豬油，如此成品才不會過於油膩。
蔬菜和菠菜不要燙或炒太久，保持蔬菜鮮豔的顏色和爽脆的口感是關鍵。
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