鐵板牛肉飯
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這是一道模仿 Pepper Lunch 經典風味的「鐵板牛肉飯」。在熱騰騰的鐵板上放上白飯、鮮嫩的肥牛、甜美的粟米粒和香濃芝士，再淋上特製的黑椒蜜糖醬汁，利用鐵板的餘溫在桌上即席翻炒，香氣撲鼻，是一道深夜必食的快靚正宵夜。
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🍳 Cooking Flow
燒熱鐵板並調煮好特製的黑椒蜜糖稠醬汁。 → 白飯扣在熱鐵板中央，四周圍滿肥牛薄片。 → 白飯頂部放上芝士碎、粟米粒和蔥花，並淋上煮好的熱醬汁。 → 趁熱利用鐵板餘溫將所有材料翻炒均勻、牛肉煎熟即可開動。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
燒熱鐵板並調煮好特製的黑椒蜜糖稠醬汁。 → 白飯扣在熱鐵板中央，四周圍滿肥牛薄片。 → 白飯頂部放上芝士碎、粟米粒和蔥花，並淋上煮好的熱醬汁。 → 趁熱利用鐵板餘溫將所有材料翻炒均勻、牛肉煎熟即可開動。
Introduction
這是一道模仿 Pepper Lunch 經典風味的「鐵板牛肉飯」。在熱騰騰的鐵板上放上白飯、鮮嫩的肥牛、甜美的粟米粒和香濃芝士，再淋上特製的黑椒蜜糖醬汁，利用鐵板的餘溫在桌上即席翻炒，香氣撲鼻，是一道深夜必食的快靚正宵夜。
Step 1
將鐵板（或鑄鐵平底鑊）放在爐上大火燒熱。
Step 2
另備一小鍋，倒入1茶匙菜油燒熱，加入蒜茸爆香。
Step 3
往小鍋中倒入日式醬油及蜜糖攪拌均勻。
Step 4
磨入約 1/2 茶匙的黑胡椒碎增添香氣。
Step 5
將1茶匙豆粉與2湯匙水先在小碗內拌勻（生粉水），然後倒入醬汁中，煮至醬汁滾起且微稠後離火備用。
Ingredients List
Important Notes
蒜蓉爆香時間切勿過長，否則容易變焦發苦。
生粉/豆粉一定要先跟冷水完全拌勻才能加入熱醬汁中，直接撒入會凝結成塊狀影響口感。
牛肉片建議購買肥瘦均勻的「打邊爐肥牛薄片」，厚度合適且能在高溫鐵板上瞬間被炙熟，保持鮮嫩。
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