金針菇煎蛋
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這道「金針菇煎蛋」融合了爽脆的金針菇與厚實飽滿的厚煎蛋。透過先將金針菇與蒜、蔥爆香炒熟，並加入奶油增添迷人香氣，再與滑嫩蛋液結合，煎出濕潤不乾扁、營養滿分的家常美味。
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🍳 Cooking Flow
打散六顆雞蛋，並將金針菇、蒜與蔥花下鍋爆香翻炒。 → 加入奶油、鹽巴和黑胡椒調味，炒勻後起鍋與蛋液及剩餘蔥花混合。 → 熱鍋下油轉小火，倒入蛋液並用筷子邊煎邊攪拌至微凝固。 → 小火慢煎至底部呈金黃色，利用鍋蓋輔助將煎蛋翻面煎熟即可。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
打散六顆雞蛋，並將金針菇、蒜與蔥花下鍋爆香翻炒。 → 加入奶油、鹽巴和黑胡椒調味，炒勻後起鍋與蛋液及剩餘蔥花混合。 → 熱鍋下油轉小火，倒入蛋液並用筷子邊煎邊攪拌至微凝固。 → 小火慢煎至底部呈金黃色，利用鍋蓋輔助將煎蛋翻面煎熟即可。
Introduction
這道「金針菇煎蛋」融合了爽脆的金針菇與厚實飽滿的厚煎蛋。透過先將金針菇與蒜、蔥爆香炒熟，並加入奶油增添迷人香氣，再與滑嫩蛋液結合，煎出濕潤不乾扁、營養滿分的家常美味。
Step 1
在碗中打入六顆蛋，用筷子稍微打勻備用。
Step 2
熱鍋下油，加入切碎的蒜頭與部分蔥花爆香。
Step 3
加入切段的金針菇翻炒，炒香並用筷子將黏在一起的金針菇撥散。
Step 4
金針菇炒出香味後，加入一塊奶油拌至融化，接著加入鹽巴與黑胡椒粒炒勻後關火。
Step 5
將炒好的金針菇料倒入蛋液中稍微拌勻，再加入剩餘的蔥花攪拌均勻。
Ingredients List
Important Notes
金針菇先下鍋炒過，能去除多餘水分並激發菇香。
加入奶油一起炒金針菇，可以為煎蛋增添濃郁的奶香並保持濕潤口感。
煎厚蛋時，邊煎邊用筷子快速攪拌可以讓受熱更均勻、質地更蓬鬆厚實。
使用平整的鍋蓋輔助翻面，是防止厚煎蛋在翻面時破碎的最佳技巧。
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