日式醬烤雞肉
ID: 07695b1a...
這道日式醬烤雞肉利用美乃滋醃製雞胸肉，鎖住肉汁並使肉質保持軟嫩不乾柴。搭配黃金比例的鹹甜日式醬汁煨煮入味，出鍋前撒上滿滿的柴魚片與蔥花，是一道香氣四溢、極度下飯的日式家常料理。
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🍳 Cooking Flow
將雞胸肉切塊，加入調味料與美乃滋抓勻醃製。 → 調配好包含味醂、醬油、米酒、水與蒜泥的醬汁。 → 熱鍋下油，將雞肉塊煎至雙面金黃熟透。 → 倒入醬汁煨煮，收汁後加入蔥花及柴魚片拌勻即可盛盤。
Cooking Steps
Brief Cooking Order
將雞胸肉切塊，加入調味料與美乃滋抓勻醃製。 → 調配好包含味醂、醬油、米酒、水與蒜泥的醬汁。 → 熱鍋下油，將雞肉塊煎至雙面金黃熟透。 → 倒入醬汁煨煮，收汁後加入蔥花及柴魚片拌勻即可盛盤。
Introduction
這道日式醬烤雞肉利用美乃滋醃製雞胸肉，鎖住肉汁並使肉質保持軟嫩不乾柴。搭配黃金比例的鹹甜日式醬汁煨煮入味，出鍋前撒上滿滿的柴魚片與蔥花，是一道香氣四溢、極度下飯的日式家常料理。
Step 1
將雞胸肉切成好入口的塊狀備用。
Step 2
將切好的雞肉放入碗中，加入一半的米酒、蒜泥、鹽巴、白胡椒、海苔香鬆以及美乃滋，用手徹底抓勻醃製。
Step 3
在另一個小碗中調配醬汁：倒入味醂、剩下的米酒、醬油、水與蒜泥，攪拌均勻備用。
Step 4
熱鍋後倒入適量食用油，將醃製好的雞肉塊一一排入鍋中，以中火煎至兩面呈現金黃色澤。
Step 5
倒入調好的醬汁，煮滾後轉小火，煨煮至醬汁稍微濃稠且雞肉充分入味。
Ingredients List
Important Notes
醃肉時加入美乃滋可以鎖住雞胸肉的水分，是保持肉質軟嫩不乾柴的關鍵秘訣。
煎雞肉時不要急著翻面，等單面煎至金黃定型後再翻面，能鎖住肉汁並煎出誘人香氣。
煨煮時使用小火，避免醬汁過快燒乾而雞肉未完全入味。
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